Az ecet nagyon gyakori kulináris ízesítő, de használatakor nagyon óvatosnak kell lennie. A pácok elkészítéséhez az ecetet a megfelelő arányban kell hígítani, különben fennáll a súlyos mérgezés veszélye.
Szükséges
-
- Ecetes esszencia
- hideg forralt vizet
Utasítás
1. lépés
A következő típusú ecetek vannak:
alma
Balzsamos
Borfehér
Bor vörös
Rizsbor
Maláta
fehér
Sherry
Kókuszdió
2. lépés
3, 6 és 9% ecetsavoldatot vagy 70% esszenciát vásárolhat. Kulináris célokra 3% -os oldat használata ajánlott, vagyis ha az esszencia kezdeti koncentrációja 30%, akkor 1 rész ecethez 10 rész hideg forralt vizet kell adni. Ha 70% -os koncentrációjú esszenciát alkalmazunk - a víznek 22,5 részre van szüksége.
3. lépés
Ha a receptben 4% -os oldatot határoznak meg, a következő arányokat kell használni: 1: 7 (30% esszencia) és 1:17 (70% esszencia).
Ennek megfelelően az 5% -os oldat elkészítéséhez az arányok 1: 6 (30% esszencia) és 1:13 (70% esszencia) lesznek.
6% -os oldat - 1: 5 (30% esszencia) és 1:11 (70% esszencia)
7% - 1: 4 (30%) és 1: 9 (70%)
8% - 1: 3, 5 (30%) és 1: 8 (70%)
9% - 1: 3 (30%) és 1: 7 (70%)
