Milyen jó emlékezni a meleg napokra, egy árnyas erdőre - télen, étvágygerjesztő vargányalevest fogyasztva. A fagyasztás segít megőrizni őket. Ez a fajta betakarítás lehetővé teszi a friss gomba tápértékének, ízének és aromájának megőrzését.
Szükséges
- - fehér gomba,
- - víz,
- - só,
- - fagyasztásra szánt tasakok vagy tartályok,
- - címkék.
Utasítás
1. lépés
Gyűjtés után vizsgálja meg a vargányát, öblítse le, alaposan tisztítsa meg a sérült területeket a szennyeződésektől. Válogassa ki a fiatalokat az öregekből - tanácsos külön feldolgozni őket. Ha sok a gomba, akkor különítse el a sapkákat a lábaktól, és külön készítse elő őket fagyasztásra.
A jól megpucolt gombákat éles késsel vágja 3-4 mm vastag lemezekre - a szeletek ne váljanak rózsaszínűvé. Ha a gomba fiatal, erős, de kissé férges, akkor 30 percig áztassa őket. sós vízben, majd öblítse le - a férgek a sóoldatban maradnak.
2. lépés
Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá egy kis sót. Forraljuk a gombát körülbelül 5 percig, időnként megkeverve. Ez a művelet csökkenti a hangerőt és helyet takarít meg a fagyasztóban. Öntsük a gombákat egy szűrőedénybe, várjuk meg, amíg a víz, amelyben főzték, teljesen kiürül, és szorosan tegyük zacskókba, felosztva őket a további főzéshez szükséges részekre. Szorosan zárja le a táskákat.
Fagyasztáshoz is használhat edényeket, de ne felejtsük el, hogy a gombák fagyasztva nőnek, és legfeljebb háromnegyed részét kell kitölteniük.
3. lépés
A fagyasztásra előkészített gombákkal ellátott tasakokra vagy edényekre ragassza az elkészítés dátumával ellátott címkét, helyezze a fagyasztóba. A gombákat gyorsan le kell fagyasztani, ha lehetséges, a fagyasztáshoz szükséges ideig a hőmérsékletet a minimumra kell csökkenteni. Mínusz 18 ° C-on tárolandó.
