A nyár a "csendes vadászat" ideje, és sokan nagy vágyakozással megyünk az erdőbe, hogy élvezzük a szépségét, és természetesen vegyen egy kosarat a legértékesebb gombákból - vargányából és fehér gombából. Ezek a gombák sütve hihetetlenül ízletesek, különösen, ha szigorúan követik az elkészítésük technológiáját.
A vargánya és a vargánya csodálatos termék, mert sok étel elkészíthető belőlük, az édes desszertek kivételével. Gombalevesek, mártások, rakott káposztatekercsek, piték, saláták, gombócok - ez csak egy kis része az ételek lehetőségeinek, a valóságban sokkal több van. A legegyszerűbb étel a sült gomba, és a háziasszonyok többsége éppen ezt az ételt részesíti szívesebben az asztalon háztartásainak. És ez nem meglepő, mert a sült vargánya és a fehér vargánya hihetetlenül ízletes, különösen, ha sütés előtt nem forralják fel őket.
Sütés előtt meg kell főznöm a vargányát és a vargányát?
Annak kiderítéséhez, hogy ezeket a gombákat meg kell-e főzni sütés előtt, tudnia kell, hogy mire szolgál ez az eljárás. Az erdei gombák abszolút minden anyagot felszívnak a levegőből és a földből, beleértve a méreganyagokat is, és forrázásuk garancia arra, hogy a káros anyagok nagy része átjut a húslevesbe, és maguk a gombák is "megtisztulnak" tőlük. Ezért, ha gombát szed a város vagy az úttest közelében, akkor a forralás kötelező eljárás, más esetekben gomba forralása vagy sem - döntsön saját belátása szerint, csak ne feledje, hogy a főzés jótékony hatással lesz a termék hasznosságára, de negatívan befolyásolja aromáját és ízét.minőségeit.
Hogyan és mennyit kell főzni a vargányából és a vargányából
A gombák főzése egyszerű kérdés. Alaposan meg kell tisztítani a gombákat a törmeléktől, levágni a sötét bőrt a lábakról, ellenőrizni a férgességet (a férgesség jele a lábakon és a sapkákon található apró lyukak, a férgek jelenléte). Ezután öblítse le a gombákat folyó víz alatt, vágja nagy darabokra, és engedje le egy serpenyőbe hideg sós vízzel. Tegye a serpenyőt a tűzre, és forralás után 10-15 percig főzze a gombát, folyamatosan távolítsa el a keletkező habot. Főzés után tegye a gombákat szűrőedénybe, és hagyja, hogy a víz lefolyjon. Körülbelül 20 perc múlva elkezdheti sütni őket.
