Előfordul, hogy még a friss húsnak sincs nagyon kellemes illata. Ez több okból is megtörténik. Például a pubertás hímek húsának gyakran kellemetlen szaga van. Vagy az állatot lehetne kezelni néhány szagos gyógyszerrel. A hús az állat takarmányában található élelmiszer-adalékanyagok hatására is "szagot" szerezhet. Ezek a szagok fokozódhatnak a főzés során, és elronthatják a kész ételt. Ha bízik a hús minőségében és azt tervezi, hogy megfőzi, akkor a rendelkezésre álló eszközök segítségével próbálja meg megszüntetni a kellemetlen aromát.
Szükséges
- - só;
- - kálium-permanganát;
- - asztali ecet vagy citromsav;
- - cukor;
- - víz;
- - egy csokor aromás fűszerek;
- - hagyma vagy fokhagyma;
- - szódabikarbóna;
- - szén vagy aktív szén;
- - só bors;
- - mustár;
- - kamilla főzet.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a húst erős sóoldattal. Körülbelül 100 g só / 1 liter víz sebességgel állítjuk elő.
2. lépés
Áztassa a húst 2 órán át egy közönséges kálium-permanganát oldatban (enyhén rózsaszínű).
3. lépés
Helyezze a húst savanyított vízbe 20-30 percig. Használhat asztali ecetet vagy citromsavat.
4. lépés
Főzéskor használjon aromás fűszereket - rozmaring, kakukkfű, koriander, bazsalikom. Apróra vágott hagyma vagy zúzott fokhagyma tökéletesen elrejti a szagot.
5. lépés
Pácoljuk a húst lágyító pácléval (savanyú).
6. lépés
Forraljuk a húst 20 percig, először csak vízben, tegyük át friss vízbe, és folytassuk a főzést.
7. lépés
Öblítse le a húst szódabikarbónás oldattal. Ezután 5 percig gyenge savas oldatba helyezzük.
8. lépés
Főzés közben adjon hozzá néhány darab (az üzletekben kapható) szenet vagy 2 tablettát aktív szenet egy otthoni gyógyszeres szekrényből a tartályba. Ha más módon főz húst (süt vagy párol), akkor aprítsa fel, tegye egy fazékba, és adjon hozzá szenet. Fedjük le hideg vízzel, és hagyjuk 2-3 órán át. Ezután idegen szagtól félve főzhet.
9. lépés
Dörzsöljön egy darab húst minden oldalára sóval és borssal, hagyja pihenni 1 órán át. Használhat helyette mustárt is.
10. lépés
Dip húsdarabokat mártott cukorba. Ezután bőven megszórjuk sóval. Hagyja hatni 30 percig. Főzés előtt alaposan öblítse le.
11. lépés
Készítsünk kamilla levest, adjunk hozzá egy kis cukrot, tegyük hűtőbe. 20 percig áztassa benne a húst. Öblítse le sós vízzel.
