A meggy sör nem túl népszerű Oroszországban, de hazájában, Belgiumban sokan kedvelik ezt a fajta alkoholos italt. Tiszteletben tartják szokatlan íze miatt, amelyet ritka meggyfajta hozzáadásával érnek el.
A belga szakácsoknak köszönhetően az egész világ megkóstolta a ma is népszerű cseresznye sört. Később Csehországban és Németországban kezdték gyártani, de termékük íze némileg eltér. A cseresznyesör egyáltalán nem elit ital, költsége alacsony. Csak egy különleges cseresznyefajtát adnak az italhoz, amelyet Krieknek hívnak. Neki köszönhető, hogy a sör bordó árnyalatot és gyümölcsízt kap. A cseresznyesör azonban otthon is elkészíthető, csak be kell szereznie a szükséges alapanyagokat, és be kell tartania a technológiát.
Hozzávalók
A cseresznyesör otthoni készítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség: 3,5 kg meggy (a fajta nem számít), 3 kg cukor, 1 citrom, 100 g fogkő, 60 g koriandermag, 30 ml méz, 20 liter víz és 20 gramm sörélesztő. A cseresznyét kimagozva, pépesítve és 17 liter vízzel kell feltölteni. A maradék 3 liternek fel kell oldania a cukrot és a fogkövet. Ezután kis lángon ezt az oldatot felforraljuk és lehűtjük.
Sörfőzés
Most az elkészített szirupot bele kell önteni egy fából készült kádba, vízzel töltött cseresznyével. Ezután jól megpirított sörélesztőt és koriandermagot adunk hozzá, majd a teljes tartalmat alaposan összekeverjük. Ezután a kádat 3 napra meleg helyre tesszük, és egy szalvétával letakarjuk.
De ez még nem minden, akkor is el kell távolítania a citrom citromát és alaposan fel kell aprítania. Ezután mézet adunk ehhez a masszához, és mindent jól összekeverünk, majdnem simára. A kapott keveréket fel kell forralni és 5 percig forralni. Amint kihűlt, hozzá kell adni a sörhöz és 2 napig kell tartani.
Palackozás
Két nap elteltével az italt ki kell venni és szűrőn át kell szűrni. A szita ebben az esetben nem fog működni, mivel sok üledék lesz utána, ami nem túl jó a sör számára. A kész italt palackba kell rakni, és fedővel szorosan be kell dugni. Aztán hideg helyre megy erjesztésre. Két hét múlva a cseresznyesör inni kész.
Kétségtelen, hogy ez a termék különbözni fog a valódi sörfőzdékben főzött belga italtól, mert az ottani recept teljesen más, és évszázadok óta nem került nyilvánosságra. Sokan azonban inkább a házi sört részesítik előnyben, mivel valamivel lágyabban iszik, mint a bolti sör.
