Finom sertéshús - jól passzol a gyümölcshöz. Például a cseresznye finom édessége tökéletes összhangban van a sertésfilé finom tejszerű ízével. A meggyes sült olyan étel, amely gyorsan főz, de nagyszerű ízére a fogyasztók sokáig emlékezni fognak.
Szükséges
- - 400 gramm fagyasztott vagy friss cseresznye;
- - 300 gramm kis gomba;
- - 1 fej hagyma;
- - 2 evőkanál kakukkfűlevél;
- - 1 evőkanál olívaolaj;
- - 700 gramm sertéshús (far, nyak);
- - 2 evőkanál balzsamecet;
- - só.
Utasítás
1. lépés
Helyezze a fagyasztott cseresznyét egy szűrőedénybe, és hagyja megolvadni. Vegye ki a magokat a friss cseresznyéből. Törölje le a gombákat nedves papír konyharuhával. Öblítse le a húst folyó víz alatt, szárítsa meg és vágja rövid, kövér pálcikákra. A profi kulináris szakértők az ilyen vágást jardiniernek nevezik. A hagymát apróra vágjuk (brunoise-t vágva).
2. lépés
Széles, mély és nehéz serpenyőben melegítse az olajat enyhén füstössé, és az apróra vágott sertéshúst gyorsan aranybarnára pirítsa. Hozzáadjuk a hagymát, csökkentjük a hőt, és addig sütjük, amíg a zöldség átlátszóvá nem válik, hozzáadjuk a gombákat, és további 3-5 percig sütjük, elfelejtve a keverést.
3. lépés
Helyezzük sült meggybe, öntsünk balzsamecetet, sózzuk, borsozzuk. Főzzük még kb. 10 percig, amíg a szósz besűrül a keverés közben. Tálalás előtt megszórjuk a friss kakukkfű leveleit.
