A Rakia egy hagyományos balkáni erős alkoholos ital, amelyet erjesztett gyümölcsökből készítenek. Általános szabály, hogy a pálinka színtelen, de létezik gyógynövényekkel átitatott, finom aranysárga árnyalatú pálinka, vagy olyan pálinka, mint a pálinka, amelyet speciális tölgyfahordókban tárolnak, ami az italnak különleges illatcsokrot és gazdag mézes színt kölcsönöz.. Az irizáló sárga rakia szilva, mélyvörös - cseresznye. Hvar szigete híres keserű, sötétbarna pálinkájáról, ahol mirhát adnak ehhez az italhoz.
Szükséges
- - török vagy fém kávéskanna;
- - pálinka;
- - cukor;
- - szelet citrom.
Utasítás
1. lépés
A pálinka erőssége 50-60%, ezért nagyon kis adagokban isszák, 30 vagy 50 milliliteres poharakból.
2. lépés
Tálalja a rakiat harapnivalókkal, ahogy Bulgáriában és Macedóniában is szokták. A rakia legnépszerűbb ételei ebben a régióban a Shopska saláta, a tejesaláta és a pácolt zöldségek.
3. lépés
A Horvátországban oly népszerű gyógynövényi pálinkát ebéd előtt aperitifként szolgálják fel, szárított fügével együtt. Diópálinkát is szolgálnak fel, snackként csak száraz kekszek megengedettek.
4. lépés
A hideg évszakban próbáljon "greyana" rakiat főzni - bemelegítve. Szerezzen be megfelelő fémedényt - egy kávéskanna vagy egy török jól fog működni. Tegyen egy kis cukrot az aljára, és várja meg, amíg megolvad és világosbarnává válik, jellegzetes szagú - karamellizált. Öntsük bele a pálinkát és várjuk meg, amíg forrni kezd, azonnal vegyük le a tűzről, és kissé hűtsük le.
5. lépés
Tegye újra a tűzre, hagyja felmelegedni, és közvetlenül forralás előtt távolítsa el újra. Hűtsük le és ismételjük meg az eljárást. Tegyen egy szelet citromot a felforrósított rakia-ba, fedje le az üveget fedéllel és hagyja 5 percig főzni. Öntse a „meleg” rakiat a poharakba. A „szürke” rakiat mézben megfőzhetjük, és fűszereket, például fahéjat, kardamom, ánizs.
