Minden országnak megvan a maga kedvenc, hagyományos módja egy kávéital elkészítésére. A kávé készítésének keleti módja egyszerű és hatékony. A keleti kávé, egyébként törökül kávénak is nevezik, nemcsak egy ital elkészítésének módja, hanem egyfajta rituálé is.
Szükséges
- - 50-60g víz (kis kávéscsésze);
- - egy darab cukor;
- - 1 teljes teáskanál kávépor.
Utasítás
1. lépés
Török (keleti) kávé készítéséhez szükség van egy törökre (vagy cezvára) - egy kis kúpos lábosra, hosszú nyéllel. A klasszikus változatban a törökök rézből készülnek, majd belülről ónoznak. Az üzletekben különböző méretű törököket vásárolhat, különféle anyagokból - réz, alumínium, réz, rozsdamentes acél. Mindegyik kúpos, de alakja eltérő, a kávéital minősége pedig a törökök méretétől és alakjától függ. A török kiválasztása nem könnyű, de mindenképpen kijelenthetjük, hogy minél nagyobb, annál rosszabb. A legjobb, ha keskeny nyakú turkot használunk egy vagy két adaghoz, legfeljebb.
2. lépés
Keleti kávé készítéséhez nagyon finomra őrölt kávéra van szükség. Például Törökországban erre speciális malmokat használnak. Kávébabot őrölhet egy elektromos kávédarálóban.
3. lépés
Tegyen cukrot és kávét egy törökbe, töltse fel vízzel. Helyezze alacsony hőre és hőre. Kelet számos országában a törököt egyszerűen forró homokra vagy forró hamura teszik.
4. lépés
Amint a hab "kalappal" megemelkedik, távolítsa el a törököt a tűzről. Ügyeljen arra, hogy a hab „kupakja” megmaradjon az ital felületén. A kávénak a török belsejében kell lebegnie, borítva, mint egy fedél. A hab eltömíti az edények keskeny torkát, megakadályozva a kávéaroma elszivárgását.
5. lépés
Ismételje meg a fűtési folyamatot még kétszer, összesen három fűtéshez. Ennek eredményeként savanyú, erős és nagyon aromás kávé keletkezik a törökben.
6. lépés
Kávét kell tálalnia az asztalhoz, közvetlenül a törökben. A habot kis adagokban kenjük csészékbe, majd adjuk hozzá a kávét. Egy ilyen italt nem szűrnek, és sem cukrot, sem kanalat nem tálalnak az asztalra. Végül is cukrot már adtak a kávéhoz, és keverés közben üledék emelkedhet a csésze aljáról.
