Történt, hogy a legfontosabb dátumokat és különösen az ünnepélyes eseményeket általában pezsgővel ünneplik. Sőt, lehetetlen elképzelni egy újévi asztalt ezen ital nélkül. De gyakran valódi pezsgő helyett közönséges pezsgőt vásárolnak, amely ízében jelentősen elmarad tőle.
Utasítás
1. lépés
Az igazi pezsgőt a francia Champagne tartományban állítják elő. Ehhez csak három fajtát használnak - Pinot Noir, Pinot Menion és Chardonnay - speciális technológia alkalmazásával. Egyébként általánosan elfogadott vélemény, hogy a bor pezsgős módszer szerint készül. Ezért a címkén a "Champagne" felirat nagy valószínűséggel azt jelenti, hogy a bort a pezsgős módszer szerint készítik. Próbáljon "Pezsgő" feliratú üvegeket beszerezni.
2. lépés
Ügyeljen a gyártóra. A leghíresebbek: Nicolas Feuillatte, Louis Roederer, Pommery, Moet & Chandon, Veuve Clicquot-Ponsardin, Ruinart, Laurent-Perrier stb. Termékeik költsége azonban meglehetősen magas lesz.
3. lépés
A címkén láthatja az ital minőségi szintjét, ami szintén befolyásolja annak költségét. Például a "champagne sans annee" felirat azt jelenti, hogy ez egy meghatározott szüreti év nélküli pezsgő. A cukortartalomra vonatkozó információkat gyakran itt is megtalálják. Ez a módszer a bortermelők körében a leggyakoribb. Leggyakrabban ez a fajta pezsgő található a polcokon. A "champagne millime" jelzés azt mondja, hogy az ital legalább három évig érlelődött, és egy bizonyos évben ugyanabban a termésben lévő szőlőből készült. Ez az úgynevezett szüreti pezsgő. Ha látja a "cuvee de prestige" vagy a "cuvee speciale" kifejezést, ne feledje, hogy ez a legjobb bogyós gyümölcsök közül a legdrágább és legritkább pezsgő, amelyet minden technológia betartásával állítanak elő.
4. lépés
A címkén fel kell tüntetni az ital színét is. Csak fehér és rózsaszín lehet. Ezenkívül a rozé termelése csak a teljes bortermelés 1% -át teszi ki. A fehér Chardonnay szőlőből készült ital mindig "Champagne Blanc de blancs" felirattal rendelkezik, a vörös Pinot Meunier vagy Pinot Noir - "Champagne Blanc de noirs" fajtából, a fehér és vörös bor keverékéből készült rózsán pedig jelezze a "Champagne Rose" -t …
5. lépés
Ugyanilyen fontos megadni az ital cukortartalmát. Ennek az információnak szerepelnie kell a címkén. A bor literenkénti tartalma a pezsgőt hat csoportra osztja. Ennek megfelelően, minél magasabb ez a szám, annál édesebb az ital.
6. lépés
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a pezsgőt sötét üvegbe kell palackozni. Ellenkező esetben az ital megsárgul és keserű ízt kap. A dugó lehet parafa vagy polietilén. Az elsőt azonban megfelelőbbnek tartják, mert szorosabban lezárja az üveget, megakadályozva a levegő beszivárgását. Az ilyen dugókkal lezárt palackokat vízszintesen kell tárolni. Erre azért van szükség, hogy az ital megnedvesítse a parafát, ezáltal megakadályozza annak kiszáradását.
7. lépés
A jó pezsgő mindig kellemes színű, átlátszó és csillogó, könnyű, finom habot képez. A poharakba öntött bor egy perc alatt tele van apró, azonos méretű buborékokkal. Az ital ízének harmonikusnak kell lennie, hosszú és kellemes utóízzel.
