Finom és egészséges téli cékla készítményeket még egy tapasztalatlan szakács is elkészít. A házi készítésű konzerveket hideg harapnivalóként vagy köretként lehet használni, hozzáadva salátákhoz és levesekhez. Megfelelő megőrzés mellett a gyökérnövény megtartja a vitaminok, aminosavak és rostok jelentős részét.
Pácolt répaszeletek
Ezeket a répákat felhasználhatja díszítésre, salátakészítésre vagy önálló snackként. Az étel kiderül, hogy nem túl kalóriatartalmú és nagyon ízletes.
Hozzávalók:
- 10 erős fiatal cékla;
- 0,5 csésze granulált cukor;
- 2 teáskanál l. só;
- 1 pohár víz;
- 0,5 csésze természetes almaecet.
Mossa meg a céklát ecsettel, helyezze egy nagy serpenyőbe, és fedje le vízzel, 1 tk hozzáadásával. só. Amikor a víz forrni kezd, csökkentse a hőt, fedje le az edényt fedéllel, és a gyökereket kb. 60 percig főzze. A készültséget villával ellenőrizzük, a répának puhának kell lennie.
Engedje le a vizet, kissé hűtse le a gyökereket, távolítsa el a héjat. Vágja a céklát szép szeletekre. Tegye vissza az edénybe, adjon hozzá sót, cukrot, ecetet és vizet. Forralj fel mindent, és főzd 5-7 percig közepes lángon. Rendezze a kész szeleteket előre sterilizált üvegekbe, töltse meg forró páclével. Fordítsa meg az üvegeket hermetikusan, fedőkkel lezárva, és várja meg, amíg kihűlnek. A pác ezután távol tárolható. A répa jól passzol sült húshoz, kolbászhoz, heringhez, párolt vagy sült burgonyához.
Cékla és zöldség kaviár
Nagyon ízletes előétel - apróra vágott cékla sárgarépával, paprikával és fokhagymával. A kaviár alkalmas szendvicsek vagy torták készítésére.
Hozzávalók:
- 3 kg fiatal répa;
- 2 kg sárgarépa;
- 2 kg édes paprika;
- egy csomó petrezselyem és kapor;
- 2 fej fokhagyma;
- 1 csésze finomított növényi olaj
- só;
- fekete bors.
Mossa meg a zöldségeket, távolítsa el a magokat a paprikából, hámozza meg a sárgarépát, a céklát és a fokhagymát. Vigye át a zöldségeket egy húsdarálón, vagy aprítsa fel őket egy konyhai processzorban. Finoman aprítsa fel a zöldeket, tegye egy fazékba, adjon hozzá zöldségpürét, sót, borsot, olajat. Forralja fel a keveréket, csökkentse a hőt, és fedje le az edényt. Pároljuk a kaviárt 1,5 órán át, időnként megkeverve.
Tegye a kész terméket sterilizált üvegekbe, és tekerje fel a fedeleket. A zöldséges répasalátát hűvös, sötét helyen tárolják, nem szükséges az üres helyeket hűtőszekrénybe tenni.
Téli felkészülés a borscsra
A zöldségfélék betakarításának idényében elkészíthet egy finom öntetet, amely lehetővé teszi, hogy gyorsan és ízletesen főzzön házi borzst.
Hozzávalók:
- 2 kg répa;
- 1 kg hagyma;
- 1 kg sárgarépa;
- 0,5 kg édes paprika;
- 5-6 nagy gerezd fokhagyma;
- 1 kg érett paradicsom;
- 1 csésze finomított növényi olaj
- 1 pohár ecetet;
- 300 g kristálycukor;
- 100 g só.
Alaposan mossa meg és hámozza meg a zöldségeket. A sárgarépát és a céklát durva reszelőn reszeljük le, a paradicsomot forrázzuk le forrázott vízzel, és távolítsuk el a héját. Vágja a paradicsomot, a paprikát, a hagymát kis kockákra, a fokhagymát nyomja át egy présen. Helyezzen zöldségeket egy mély serpenyőbe.
Egy serpenyőben keverje össze a növényi olajat, a sót, a cukrot és az ecetet. Öntsük a pácot a zöldségkeverékre, alaposan keverjük össze, fedjük le és hagyjuk 1 órán át. Ezután tegye a serpenyőt a tűzhelyre, forralja fel a keveréket, és közepes lángon párolja körülbelül 30 percig. Helyezze az öntetet tiszta, száraz dobozokba, és tekerje fel a fedeleket.
