Az áfonya rendkívül egészséges bogyó. Vérszegénységgátló, érerősítő, antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Ez nagyszámú betegséggel magyarázza gyógyászati célú felhasználását. Áfonyát nem csak a betakarítási időszakban fogyaszthat, hanem azáltal is, hogy ilyen értékes bogyót készít télre.
Szárított áfonya
A szárítás az áfonya téli előkészítésének egyik módja otthon. Az összegyűjtött friss bogyókat rendezni kell, eltávolítva a leveleket, gallyakat, a romlott bogyókat és egyéb törmelékeket.
Az elkészített bogyókat egy rétegben rendezze el egy tálcán, tepsiben vagy bármilyen más sík felületen egy rétegben. Kívánt esetben fémfóliát vagy pergament tehet a bogyók alá. Fedje le a bogyók tetejét gézzel, hogy megvédje őket a legyektől és más rovaroktól.
Tegye a bogyókat a napra, és hagyja ott, amíg teljesen megszárad. Időnként fordítsa meg az áfonyát, hogy a bogyókat minden oldalról egyenletesen szárítsa meg. Kerülje a penészes bogyókat. Éjszaka az áfonyát el kell távolítani a beltérből.
A teljesen megszáradt bogyók kemények, ráncosak, öntött állapotukban jellegzetes susogó hangot bocsátanak ki. Sötét helyen, vászonzacskóban vagy papírzacskóban tárolja őket. Szárított áfonyát használhat párolt gyümölcs, zselé, sütés készítéséhez.
Fagyasztott áfonya
Öblítse le folyóvízben a válogatott áfonyát, és törölje le alaposan a bogyókat. Rendezze őket egy speciális tálcára egy rétegben úgy, hogy egy kis hely maradjon a bogyók között. Így elkerülheti a gyümölcs megfagyását.
Helyezze az áfonya tálcát a fagyasztóba, hogy 1 órán át megdermedjen. Ezt követően távolítsa el a bogyókat, és helyezze át egy műanyag edénybe. A fagyasztott áfonyát a fagyasztóban tárolja. Az ilyen bogyókat bármilyen kulináris célra használják.
Fagyasztott áfonyapüré
A megmosott bogyókat tolóval vagy turmixgéppel homogén pürévé őröljük. Kívánt esetben ízlés szerint adjon hozzá granulált cukrot. Ossza fel a pürét műanyag edényekbe, és tegye a fagyasztóba fagyasztás és tárolás céljából. A kiolvasztás után az ilyen burgonyapürét önálló ételként, a piték töltelékeként, italkészítés alapjaként használják.
Áfonyalekvár
Forraljuk fel a szirupot 300 g vízből és 1,5 kg kristálycukorból. Tegyen 1 kg szedett és mosott áfonyát a forrásban lévő szirupba. Mindent gondosan keverjen össze, és forralja fel. Vegye le az edényeket a tűzről, és hagyja, hogy a lekvár teljesen kihűljön. Ezután ismét forraljuk fel, és hűtsük le. A főzés során megjelenő habot el kell távolítani. A tálat a lekvárral harmadszor tegye a tűzre, adjon hozzá egy fél citrom levét. Forraljuk fel a bogyós masszát, csökkentjük a hőt és 5 percig pároljuk. Ezután öntsük a lekvárt sterilizált üvegedényekbe, zárjuk le fém fedéllel, fordítsuk fejjel lefelé, tekerjük be és hagyjuk teljesen kihűlni. A lekvárt sötét, száraz helyen tárolja.
Áfonya a saját levében
Öntsük az elkészített áfonyát sterilizált üvegedényekbe a tetejére, és tegyük egy széles serpenyőbe, amelynek aljára cheesecloth van, többször összehajtva. Öntsön hideg vizet egy serpenyőbe. El kell érnie a kannák akasztóit. Tegye az edényt tűzre. Amikor a víz forr, csökkentse a hőt, hogy a forrás ne legyen túl erős, és a víz ne kerüljön az áfonyás üvegekbe. Fokozatosan az áfonya kezd leülepedni. Amint ez megtörténik, a kapott helyet meg kell tölteni az egyik üvegbe vett bogyókkal. Folytassa az áfonya főzését a saját levében, amíg a bogyók tovább rendeződnek, és minden alkalommal a bogyós üvegek kerülnek a tetejére. Ezt követően tegyen granulált cukrot minden tégelybe 1 tk sebességgel. egy félliteres tégelyen. Fedjük le az áfonyát sterilizált fém fedéllel, forraljuk a bogyókat további 5 percig, és tekerjük fel az üvegeket. Szobahőmérsékleten tárolhatja őket.
