A tormát már régóta gyógyszeres kezelésnek tekintik. Levelei aszkorbinsavat, B-vitaminokat, valamint az emberi élet számára hasznos egyéb anyagokat tartalmaznak. A torma étkezés közben történő fogyasztása a megfázás megelőzése.
Torma konzerv
A torma leveleit télre pácolhatjuk, később csípős ízesítésként adhatunk hozzá.
A tormalevelek pácolására többféle módszer létezik:
1. Öblítse le a leveleket, szárítsa meg sötét helyen, vágja nagy darabokra. Ezután rétegenként tegye az üvegbe: só, levelek, só stb. Célszerű mindent steril edénybe tenni sűrű rétegekben, hogy valami sós vizet kapjon.
2. Ezeket a gyógynövényeket ízesítőként használhatjuk más ételekhez, amelyeket meg kell sózni vagy savanyítani későbbi télen történő felhasználás céljából. Például a híres "torma" nevű szósz, amelyre számos recept létezik. Itt van az egyik:
A főzéshez:
- paradicsom 1-1,5 kg;
- fokhagyma ízlés szerint (3-5 darab);
- 150-300 g tormalevél;
- só és cukor, ízlés szerint.
A fokhagymát meg kell hámozni. Alaposan öblítse le a tormaleveleket. Jól mossuk meg a paradicsomot és távolítsuk el a szárat. Görgessen át mindent egy darálón.
A tormalevelek aprítása előtt műanyag zacskót kell tenni a húsdaráló nyakára, hogy a szemed ne ingerüljön, akárcsak a hagymaszagításkor.
Az összes hozzávaló felaprítása után alaposan keverje össze, és ízlés szerint adjon hozzá cukrot és sót.
A gazdagabb íz érdekében tegye a "tormát" egy napra a hűtőszekrénybe. Ezután ki kell húznia és be kell zárnia a csavarásra előkészített üvegekbe.
Dobozok előkészítése
A „vacak” beadása után megkezdheti az üvegek sterilizálását. Ehhez töltsön fel egy kis serpenyőt félig vízzel, forralja fel, és tegyen rá egy szitát. Amíg a víz forr, le kell öblíteni az üvegeket, és az egyiket meg kell mosni egy szitán fejjel lefelé. Pár perc múlva vegye le és tegyen egy tiszta törülközőt. Készítse elő a következő kannákat a fonáshoz is.
A tormalevelek betakarításának egyéb módjai
Szárítás. Alaposan le kell öblíteni a tormaleveleket, és egy jól szellőző, de sötét helyiségbe kell helyezni, amíg teljesen megszárad. Ezen eljárás után a növényt össze kell zúzni és zárt edényben kell tárolni. Száríthatja a leveleket akkumulátoron vagy kissé fűtött sütőben is. A konzervek mellett a torma marokban, gézben is tárolható.
Friss tárolás. Helyezze a leveleket nedves műanyag zacskóba, szorosan zárja le és tegye hűtőbe. Ebben a formában a növényt körülbelül hat hónapig tárolják.
Fagyasztó. Öblítse le a leveleket, hagyja megszáradni a vizet, szorosan zárja le egy zacskóban vagy tartályban, tegye a fagyasztóba.
