A csicseriborsóliszt (besan a második neve) olyan termék, amelyet csicseriborsó bab apróra őrlésével nyernek.
A búzaliszthez képest a besan alacsonyabb kalóriatartalmú és nem tartalmaz glutént. Következésképpen, azok számára, akik szívesen kimerítik magukat a diétákban, a lisztes termékek használatára korlátozódnak, és gyakran allergiás reakciókban szenvedőknek, ételként felhasználható.
Ezenkívül nagy mennyiségű kalcium, fehérje és cink tartalma miatt a csicseriborsóliszt bevitele az étrendbe nagyban felgyorsítja az anyagcserét, ami szintén fontos tényező a túlsúly elleni küzdelemben. A csicseriborsó részét képező ásványi anyagok és vitaminok pedig jótékony hatással vannak az egész test egészére.
A csicseriborsóliszt számos francia, indiai és olasz étel egyik legfontosabb összetevője. Palacsinta és palacsinta, muffin és pite, kenyér és tortilla, omlett és sajt készítésére használható, sok esetben biztonságosan helyettesítheti a búza- és rozslisztet. Ezt a terméket a kozmetológiában is széles körben használják. A Besan-t nagyon gyakran használják különféle maszkok készítéséhez.
A csicseriborsóliszt házi készítéséhez nem kell sok idő és sok erőfeszítés. Csak a vágy és a rendelkezésre álló kiegészítő berendezések, mint egy szita, turmixgép és / vagy kávédaráló. És készüljön fel egy kis bütykölésre, mert a bab keménysége miatt a csicseriborsót nem tudja először darálni lisztbe.
Hozzávalók:
száraz csicseriborsó bab - körülbelül másfél csésze
Módszer a csicseriborsóliszt elkészítésére
Először készítse elő a csicseriborsót. Öntsük őket egy száraz serpenyőbe, és magas hőfokon, rendszeres keverés mellett, enyhén melegítsük 2-3 percig. Használhatja a sütőt is. Ehhez fedje le a tepsit pergamenrel, egyenletes rétegben szórja rá a csicseriborsót, és negyed órán át tartsa a sütőben 170 ° C-on. Ez az előkezelés a csicseriborsónak könnyű, diós ízt ad.
Öntse a kalcinált babot azonnal száraz ruhára vagy papírszalvétára, és hagyja kissé kihűlni. Ezután tegye egy turmixgép tálba, és őrölje a lehető legmagasabban.
Szita segítségével különítse el a kemény szemcséket a legkisebb részecskéktől.
Ölj meg mindent, ami a rostán marad, akár turmixgépben, akár kávédarálóval. A grammaliszt készen áll.
Tároláshoz öntsön egy száraz edénybe vagy fedeles edénybe. És hogy a véletlenül befogott nedvességből ne keletkezzen csomó a lisztben, dobjon 2-3 kocka finomított cukrot a tartályba.
Célszerű egy ilyen terméket két hónapon belül felhasználni. Ha még van csicseriborsóliszt, tegye az üveggel együtt a hűtőszekrénybe, de legfeljebb hat hónapig tárolja ott.
