Nem olyan könnyű jó bort vásárolni, a kiskereskedelmi üzletekben gyakoribbak a vegyi adalékokkal ellátott hamisítványok. De csodálatos házi bort készíthet, harmonikus ízzel. Bármilyen bogyó és gyümölcs megteszi, használhat nem megfelelőeket.
Az önmaga által létrehozott bor vitathatatlan méltósággal bír, természetes. Számos recept létezik a házi mámorító italokhoz, ízletes bor készül a ribizliből.
Érett bogyó leszedéséhez egyébként nem lehet rohanni szedni, a ribizli sokáig nem omlik össze a bokrok közül. A bogyókat nem kell mosni, ezért jobb, ha a szennyezett bogyókat nem az alsó ágakból vesszük. Öntsük a ribizlit egy zománcozott edénybe, zúzzuk össze zúzással, és hagyjuk 72 órán át erjedni. Naponta egy-két alkalommal meg kell keverni a bogyót, hogy ne penészedjen meg.
Ezután öntsön forralt hűtött vizet a ribizlibe. Keverjünk el mindent és szűrjük át egy fémszitán. Öntsük újra a pépet vízzel, keverjük újra és szűrjük le. Kombinálja a sör mindkét részét. A bogyók és a víz aránya 1: 2.
1 liter kapott sörléért vegyen 400 g cukrot, a könnyű száraz bor elkészítéséhez a cukor mennyiségét a felére csökkentse. Mindent keverjen össze, és öntsön üvegtartályokba (palackok vagy üvegek), zárja le vízzáróval. Helyezze meleg, sötét helyre, például szekrénybe.
Egy kis titok: megteheti vízzár nélkül is, csak készítsen egy kis lyukat a nejlon burkolatba egy ággal. Az erjedés során képződött gáz nyomás alatt távozik, de a levegő egyáltalán nem hatol át a kis lyukon.
A bornak 1, 5-2 hónapig kell erjednie. Az erjedés végét úgy lehet meghatározni, hogy az üveget fénynek tesszük ki. Ha a világító buborékok nem játszódnak le a borban, és a pép maradványai leereszkedtek az aljára, akkor az erjedési folyamat befejeződött. Óvatosan ürítse le a bort egy szívószálon keresztül, ügyelve arra, hogy ne rázza fel az üledéket.
Adjunk hozzá cukrot a borhoz, literenként 100 g-ot, palackokba öntjük, szorosan lezárjuk és 1-1,5 hónapig állni hagyjuk. Természetes finom bor kész, dúsítottat készíthet belőle, ehhez literenként 100 ml vodkát kell adnia, ezt a bort évekig tárolják.
Megjegyzés: ennek a receptnek megfelelően abszolút bármilyen bogyóból készíthet bort.
