A szezám egynyári növény, amelynek gyümölcsei hasonlóak a kis gömbökhöz. Ezeket a kapszulákat különféle színű kis magvak töltik meg. A szezámmag finom és aromás ízű. A szezám számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, és mind főzéshez, mind gyógyászati célokra használják.
Mire hasznosak a szezámmagok?
A szezám nagy mennyiségű olajat tartalmaz, amely szerves savakat, zsírsavakat, glicerin-észtereket, triglicerideket tartalmaz. A magok hasznos összetétele aminosavakat, szénhidrátokat, fehérjéket, A, B, E, C vitamint, magnéziumot, kalciumot, vasat, foszfort stb., Valamint élelmi rostokat és lecitint tartalmaz.
A szezamin, a növény magjaiban található anyag erős antioxidáns. A szezamin hasznos a rák megelőzésében és csökkenti a vér koleszterinszintjét. A fitin anyag segít helyreállítani az ásványi anyagok egyensúlyát a szervezetben. A tiamin segít normalizálni az anyagcserét, serkenti az idegrendszert, az emésztőrendszer működéséhez a PP-vitaminra van szükség, amely a szezámmag része.
A szezámmag fogyasztása javítja a haj és a körmök állapotát, javítja a vér összetételét. A szezámban található kalcium nélkülözhetetlen a csontok számára, az ízületi betegségek kezelésében. A szezám különösen hasznos a 45 év feletti nők számára, mivel fitoösztrogént tartalmaz, ez az anyag a női nemi hormonok helyettesítője.
A szezámmag ellenjavallt urolithiasisban, fokozott véralvadásban, trombózisban és trombózisban szenvedők számára.
A szezámmag fogyasztása és tárolása
Ahhoz, hogy a legtöbbet hozza ki a szezámmagból, fogyassza el áztatva vagy kissé felmelegedve. A magokat alaposan meg kell rágni, ha előre beáztatják, akkor ezt sokkal könnyebb megtenni. Ezenkívül az áztatott szezámmagot sokkal jobban felszívja a szervezet. Legfeljebb két-három teáskanál magot kell elfogyasztania naponta.
A szezámmag, sült és bármilyen ételhez hozzáadva, csak egy illatos fűszer, amelyből hiányzik számos előnyös tulajdonság.
A hámozatlan szezám előnyösebb tulajdonságokkal rendelkezik, mint a hámozott szezám, és hosszabb az eltarthatósága is. A hámozatlan magokat légmentesen lezárt edényben, sötét, száraz és hűvös helyen, körülbelül három hónapig tárolja. Tartsa a hámozott szezámmagot hűtőszekrényben.
Hogyan használják a szezámolajat
Az olaj szezámból készül, amelyet az orvostudományban tapaszok, emulziók, kenőcsök előállítására használnak, mivel javítja a véralvadást. Ez az olaj hashajtóként iható. Lágyító és hidratáló tulajdonságokkal rendelkezik. Kozmetológiai szakértők szerint a szezámolaj kiváló eszköz a bőr védő tulajdonságainak normalizálására és helyreállításának stimulálására. Nagyszerű a smink eltávolítására és masszírozására.
