A galagonya csodálatos egészséges és ízletes bogyó. Mindenki tudja, hogy alkoholos tinktúra formájában jót tesz a szívnek. De mit tud még főzni a galagonyából? Sokat derül ki! Lepje meg szeretteit finom galagonya egészségügyi előnyökkel.
Szükséges
- Most a galagonya az egész világon elterjedt - jótékony tulajdonságai széles körben ismertek és aktívan használják. A galagonya egyes típusait hivatalos orvoslásnak ismerik el. A galagonya rendkívül hasznos növény. A galagonya gyógyító tulajdonságait sokáig széles körben használják számos betegség kezelésében és megelőzésében.
- A galagonya gyógyászati tulajdonságai összetételén alapulnak. A galagonya gyümölcsök nagy mennyiségben tartalmaznak flavonoidokat, pektint és tanninokat. A nyomelemek közül a galagonya összetételében réz, cink, vas, kálium, foszfor, kalcium, magnézium, kobalt és molibdén különböztethető meg. Nos, ezen felül a galagonya tartalmaz C-, P-, karotint, tiaminot, kolint, riboflavint.
- De a galagonyának is nagy a tápértéke. Szerves savakat tartalmaz. Főleg alma, citrom és borostyán, zsíros olajok. Megfelelő mennyiségű cukrot is tartalmaz, amelyek fruktózon alapulnak. Ennek köszönhetően használhatja a galagonyát cukorbetegségben.
- A galagonya bogyók hőkezelés után is megőrzik jótékony tulajdonságukat.
Utasítás
1. lépés
GYÖNYÖRÖS DÍSZ ALMÁVAL
A gyümölcsöket vízzel öntjük, és alacsony hőfokon pároljuk, amíg püré nem képződik. Az elkészült püréhez almapürét és cukrot adnak. A tömeget megmérjük és lassú tűzön forraljuk, amíg a kívánt konzisztenciát el nem érjük.
1 kg galagonyához - 0,5 liter víz, 1 kg alma, 0,5 kg cukor.
2. lépés
Galagonya püré
Az összegyűjtött gyümölcsöket egy napig hagyják érni, majd alaposan megmossák, vízzel fazékba téve puhára főzik. A főtt gyümölcsöket szitán átdörzsölik, a kapott masszát ismét felmelegítik és sterilizált üvegekbe csomagolják.
1 kg galagonyához - 1 … 2 pohár vizet.
3. lépés
LEKVÁR
A főtt gyümölcsöket szitán átdörzsölik, vizet, cukrot adnak hozzá és a kívánt állagúra főzik. A sterilizált üvegek feltöltése után hűvös helyen tároljuk.
1 kg püréhez - 500 g cukor és 1 pohár víz.
4. lépés
KOMPÓT
A teljesen érett galagonya gyümölcsöket kiválogatják, a szárakat és a csészeleveleket eltávolítják, megmossák, üvegekbe teszik és 30% -os cukorsziruppal öntik, amelyhez egy liter vízhez egyszerre 3 g citromsavat adnak. Az üvegeket fedéllel fedjük le és sterilizáljuk: 0,5 liter űrtartalmú üvegek - 3 perc, 1 liter - 5 perc. Sterilizálás után a fedeleket feltekerjük, a kannákat fejjel lefelé fordítjuk, amíg azok teljesen kihűlnek.
5. lépés
PASZTA
A kész galagonyapüréhez cukrot adunk, és alaposan összekeverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Keverés után a masszát vékony rétegben (1 cm) fadarabokra fektetjük, és kemencében vagy kemencében szárítjuk.
1 kg püréhez - 0,2 kg cukor.
6. lépés
LEKVÁR
A válogatott gyümölcsöket megmossák, egy medencébe öntik, 2 kg víz / 1 kg gyümölcs sebességgel vízzel felöntik és felgyújtják. Amikor a gyümölcsök megpuhulnak, a medencét levesszük a tűzről. Lehűlés után a gyümölcsöket egy szitán átdörzsölik. A pépes masszához cukrot adunk, és felforraljuk. A főzés végén adjunk hozzá citromsavat. Kívánt esetben burgonyapürében forralva finomra vágott almát tehet.
1 kg pépesített masszához - 1 kg cukor, 3 g citromsav.
7. lépés
CUKORKA
Vegyünk kész galagonya pürét, adjunk hozzá cukrot és keményítőt. A keveréket alaposan összekeverjük, és vékony rétegben (1 … 2 cm) kirakjuk egy fatálcára, téglalapokká vagy rombuszokká vágjuk, porcukorral megszórjuk, majd levegőn hagyjuk megszáradni. A kész cukorkákat tiszta, száraz üvegekbe helyezzük és szobahőmérsékleten tároljuk.
1 kg püré - 0,4 kg cukor, 0,1 kg keményítő.
8. lépés
SZÁRÍTOTT GYÖRGY
A gyümölcsöket szeptember-októberben szár nélkül szüretelik, szétválogatják, szétválasztják a szennyeződéseket, vékony rétegbe öntik tepsire vagy rétegelt lemezre és szárítják a sütőben (nyitott ajtóval) 50 … 60 ° hőmérsékleten C. A szárítás során a gyümölcsöket időszakosan összekeverik. A száraz gyümölcs hozama 25%. Száradás után a gyümölcsök ráncosodnak, sötétvörös színűek lesznek.
9. lépés
HAWTHORN BISCUITS
A vajat fehérre őröljük, adjunk hozzá cukrot, sót, tojást, citromhéjat, mindent habosra verünk. Az átszitált liszthez adjunk szódát és szárított galagonyabogyókat. Kombinálja mindezt az előzőleg felvert masszával, és gyúrja össze a tésztát. Nyújtson ki egy 1 cm vastag asztalra, készítsen különféle köröket és csillagokat, terítsen liszttel poros fémlemezre, kenje meg sárgájával, szórja meg cukorral vagy dióval, és tegye hidegbe 10-20 percig. Ezután tegye forró sütőbe, és süsse 8-10 percig.
Hozzávalók: liszt - 1,5 csésze, galagonyaliszt - 0,5 csésze, ghee - 100 g, kristálycukor - 0,5 csésze, tojás - 2 db. és a sárgája a kenéshez, 1 citrom héja, szóda - 1/4 teáskanál. kanál, 1/2 ek. evőkanál só.
10. lépés
HAWTHORNIE PIE TÖLTÉS
A fagyasztás után szüretelt gyümölcsöket szárítóban vagy a szabadban szárítsa meg, kávédarálóban őrölje meg vagy mozsárban törje össze, a kapott lisztet cukor vagy méz hozzáadásával főzze, és keverésig sűrűsödjön. Lehűlés után a töltelék használatra kész.
Hozzávalók: 100 g szárított bogyókhoz - 1 evőkanál. egy kanál cukrot vagy mézet.
