A tészta az egyik legnépszerűbb és könnyen elkészíthető köret. A főzés során azonban összetarthatnak. Ennek megakadályozása érdekében be kell tartania bizonyos szabályokat az elkészítésükhöz.
Utasítás
1. lépés
Vásároljon minőségi tésztát főzéshez. A jó minőségű termékek egységes színűek, enyhén fényesek, kissé áttetszőek. A csomagban nem lehetnek morzsák és tésztadarabok.
2. lépés
A főzéshez használjon vastag oldalú, nagy, mély serpenyőt. Öntsön bele vizet 100 g tésztára eső 1 liter sebességgel: nagy mennyiségű vízben a tészta nem fog összeragadni. Tegyen egy serpenyőt a tűzre, és várja meg, amíg a víz felforr.
3. lépés
Fűszerezzük sóval és némi növényi olajjal. Helyezze a tésztát forrásban lévő sós vízbe, mártva az edény közepére. Ne csökkentse a tüzet, szükséges, hogy a forrási folyamat a lehető leggyorsabban helyreálljon.
4. lépés
Forralás után a tésztát kevergetve elválik az edény oldalától és egymástól. A tésztát nyitott fedővel főzzük meg, pár perc múlva keverjük újra. Már nem lehet sót adni hozzájuk.
5. lépés
A főzési folyamat során kövesse a csomagoláson feltüntetett főzési időt, azonban ez változhat a tészta és a víz mennyiségétől, a láng intenzitásától, a víz keménységétől függően. Ezért ki kell próbálni őket. Vannak, akik kedvelik az olasz al dente (félig főzve) főtt tésztát, mások inkább a hagyományos módon főzött ételeket kedvelik.
6. lépés
A tésztát ne süssük túl, ebben az esetben az étel össze fog ragadni. Amikor a tészta megfőtt, engedje le a vizet: ehhez használjon szűrőt, vagy csak kissé nyissa ki a serpenyő fedelét, és öntse ki a folyadékot. Ne öblítse le a tésztát, omlós lesz.
7. lépés
Öntsön egy kis zöldséget vagy vajat a kész tésztába, és alaposan keverje össze. Hagyja néhány percig ülni, és keverje újra. Amíg a tészta hűl, addig többször megkeverhetjük, ekkor nem fognak összeragadni.
