A tokhal kifogástalan étel minden halbarát számára. A halolaj azon kívül, hogy maga a tokhal hús is hihetetlenül értékes összetételében és ízében, olyan összetevőket is tartalmaz, amelyek annyira szükségesek az emberi agy és a szív számára. A zsír mennyisége egyáltalán nem határozza meg a hal kalóriatartalmát - 100 g halra csak 90 kcal van. Ezért a tokot fel kell venni az étrendbe. És mi lehet finomabb, mint a főtt tokhal fűszeres mártással, amelyet közismerten tokhalnak hívnak oroszul.
Szükséges
-
- 1 kg tokhal,
- 8 közepes burgonya
- 300 g sampinyonval vagy rókagombával
- fél citrom
- 3 evőkanál fehérbor,
- 2 hagyma,
- 1-2 savanyúság
- 500 ml halleves,
- 5 evőkanál paradicsompüré vagy 3 nagy paradicsom,
- 150 g vajat
- 2 evőkanál Liszt,
- 1 torma
- friss petrezselyem
- kapor.
Utasítás
1. lépés
Bél friss tokhal, öblítse le. Öntsön forró vizet a bőr könnyű eltávolításához. Válassza szét a csigolya porcot és a fejet. Öblítse le a filét hideg vízben, részekre vágva.
2. lépés
Tegye a tokhal darabokat egy fazék rácsára, amely alá öntsön vizet és forralja fel. Töltse fel száraz fehérborral. Lassú tűzön fedő alatt 20-30 percig főzzük. A halat kettős kazánba teheti, tetejére borral szórhatja meg.
3. lépés
Amíg a tokhal forral, készítsük el az orosz szószt. Egy vajas serpenyőben a lisztet sárgára melegítjük. Öntsük bele a halalaplét, és adjunk hozzá paradicsompürét (vagy apróra vágott paradicsomot). Forraljuk a mártást alacsony lángon 20 percig, időnként lemosva a habot.
4. lépés
Add hozzá a mártáshoz apróra vágott savanyúságokat, 1 apróra vágott hagymát, petrezselymet és kaprot. Forraljuk fel a mártást, ízesítsük sóval és borssal, és vegyük le a tűzről.
5. lépés
Sütjük a gombákat és az apróra vágott hagymát egy serpenyőben aranybarnára.
6. lépés
Helyezze a főtt tokót egy meleg edényre, tetejére főtt vagy sült burgonyát tegyen, öntsön sűrű mártást és díszítse sült gombával, apróra vágott gyógynövényekkel, citrommal és tormával.
