Oroszországban ősidők óta a tokhal mindig jelen volt a fejedelmek és a cárok ünnepén. Ez az étel nemcsak asztaldíszként szolgál, hanem nagyon ízletes és rendkívül egészséges is. A tokhalat főzik és sütik is. A sült tokhal is nagyon ízletes.
Szükséges
-
- tokhal;
- tejszín 20%;
- tejföl 20%;
- só
- bors;
- sampinyonval vagy más gombával.
Utasítás
1. lépés
Vásárlásakor nagyon gondosan válassza ki a halat, hogy friss legyen. Előre számolja ki, hány vendége lesz, ez alapján vegyen be megfelelő mennyiségű halat.
2. lépés
Kérje meg, hogy a halakat aprítsa fel a kívánt darabokra közvetlenül a boltban. Nehéz lesz ezt otthon megtenni, különösen, ha a tokhal nagyon nagy. Az elővágott halakat sokkal könnyebb kezelni. De ellenőrizze a kizsigerelés folyamatát a boltban, mivel kaviár lehet a halakban, így megkapja.
3. lépés
Amikor hazajössz, alaposan mosson meg minden darabot és nyúzza le. Az eljárást éles késsel kell végrehajtani. Hagyja a bőrt és az uszonyokat a farkán és a fején, ez egyfajta díszítésként szolgál a kész ételhez. Különösen alaposan öblítse le a fejet, és távolítsa el róla a kopoltyúkat.
4. lépés
Készítsen elő egy sütőedényt. Ez lehet egy nem túl lapos tepsi, egy nagy serpenyő vagy egy liba serpenyő. A formát növényi olajjal kell bevonni. Melegítsük a sütőt 180 fokra.
5. lépés
Ízlés szerint sós és borsos tokhaldarabok. Ennek a halnak sajátos íze van, ezért nem igényel további fűszereket. Helyezze őket az előkészített formába. Ne feledkezzünk meg a farokról és a fejről - tegyük őket is egy tepsire. A hal fűszerezéséhez csöpögtet egy kis konyakot a szeletekre.
6. lépés
Készítsük el a mártást. Vegyünk 20 százalék tejszínt és 20 százalék tejfölt, és keverjük össze három-egy arányban.
7. lépés
Öntsük a tokhal darabokat a formába az elkészített mártással, és tegyük az előmelegített sütőbe 15-20 percre.
8. lépés
Készítsünk köretet. Pörkölt sampinyonval vagy más gombával.
9. lépés
Ha a hal megsült, vegye ki a sütőből, és tegye egy tálra. Gyönyörűen elrendezheti a saláta leveleken egy egész hal formájában.
