Nagyon kielégítő, gazdag, finom ízű étel. Kiderült, nagyon lédús bárány zöldségekkel, rizzsel és fűszerekkel. Ez az eredeti nemzeti recept szerint elképesztően ízletes csemege, üstben főzve, egy igazi férfi szívéhez vezet.
Szükséges
- - 1 kg bárány;
- - 200 g zsírzsír;
- - 300 ml növényi olaj;
- - 5 közepes hagyma;
- - 1 sárgarépa;
- - 3 fej fokhagyma;
- - 1 kg kerekszemű rizs;
- - fűszerek: sáfrány, pirospaprika, borbolya.
Utasítás
1. lépés
A húst vágjuk nagy darabokra, a hagymát félkarikára, a sárgarépát csíkokra, a szalonna felét apró kockákra, másik felét nagyokra.
2. lépés
Öntsön egy kis növényi olajat az üst aljára, tegye fel a tüzet. Kis kockák szalonnát sütünk forró olajban. Távolítsa el a kapott zsírokat, hogy csak forró zsír maradjon az üstben.
3. lépés
A hagymát zsírba tesszük, aranybarnára sütjük. Adja hozzá a bárányt, és pirítsa meg, amíg meg nem pirul.
4. lépés
Az elkészített sárgarépát és a maradék nagy darabokra vágott szalonnát tegye az üstbe.
5. lépés
Öntsön hideg vizet az üstbe úgy, hogy a víz szintje 1-2 cm-rel magasabb legyen, mint a sütés. Sózzuk, sáfrányozzuk, pirospaprikával és fokhagymával. Forraljuk fel, és csökkentjük a hőt alacsonyra. Addig főzzük a "zirvak" -t (ez a kész sült neve), amíg a víz el nem párolog.
6. lépés
Alaposan öblítse le a rizst, tegye egy üstbe és simítsa el. Töltse meg az üstöt 1-2 cm-rel a rizsszint felett hideg vízzel. A magas hő hatására forraljuk fel a rizst.
7. lépés
Amikor a víz elpárolog, kanalazzuk a rizst egy dombra, kanállal formáljunk gőzlyukakat, és adjuk hozzá a borbolyát. Zárja le az üstöt fedéllel és csökkentse a hőt.
8. lépés
Amikor a pilaf készen áll (30 perc múlva), távolítsa el a fokhagymát és a nagy húsdarabokat. Vágja le a húst és tegye vissza pilafba.
