A sovány levesek receptjeiben nincs hús, és ha nagyböjtről beszélünk, akkor nincs más állati eredetű termék. Ez azonban nem teszi őket ízléstelenné. Az ilyen levesek gazdag zöldséglevesre épülnek. Nagyon emészthetőek, könnyen emészthetők és elég gyorsan elkészülnek. Nemcsak böjt alatt készíthetők el: az ilyen levesek alkalmasak az orvosi táplálkozásra, a diéta kirakására és csak a különféle étrendre.
Sovány leves gomba és bab
Ez egy nagyon sűrű és kiadós leves. Főzésének felgyorsításához használjon konzerv babot. Friss helyett száraz gombát is használhat.
Szükséged lesz:
- 150 g sampinyonval
- 1 fej lilahagyma
- 2 fokhagymagerezd
- doboz konzerv bab
- 100 g cukkini
- 150 g spenót
- 2 evőkanál. l. növényi olaj
- só ízlés szerint
Öblítse le a gombákat, szárítsa meg kissé, és vágja szét véletlenszerűen egy késsel. Hámozzuk meg a fokhagymát és a hagymát: az utóbbit vágjuk kockákra, a másodikat vékony szeletekre. Vágja kockákra a cukkinit, és egyszerűen tegye a spenótot közepes darabokra a kezével.
Melegítsen egy serpenyőt olajjal, puhára pirítsa benne a fokhagymát és a hagymát. Ezt legjobban közepesen magas tűzön lehet megtenni. Add hozzá a gombát, és keverés közben főzd meg. Egy perc múlva küldje el a cukkinit a serpenyőbe, és további 5 percig párolja. Ekkor hozzáadhatja kedvenc fűszereit, például őrölt borsot.
Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye bele a zöldséges sütést. Hagyja forrni a leendő levest. Ezután adjon konzerv babot, lehetőleg vöröset, nem fehéret. Adjon babérleveleket az étel ízesítéséhez. Főzzük még 5-7 percig, majd adjunk hozzá spenótot, tartsuk tűzön még egy percig. Tálalja ezt a levest az asztalra, friss fűszernövényekkel meghintve.
Sovány hagymaleves burgonyával
Próbálja ki a francia hagymalevest. Ez egy illatos, tápláló, melegítő leves, amely erőt ad a testnek.
Szükséged lesz:
- 3 közepes hagyma
- 3 evőkanál. l. növényi olaj
- 600 g burgonya
- 1 liter vizet
- só ízlés szerint
- friss fűszernövények
Vágja a hagymát félgyűrűkbe, és egy serpenyőben növényi olajban áttetszőig mentse. Aki nem böjtöl, az vajban megteheti. Öntsön hideg vizet a hagymára, és forralja fel, ízesítse sóval.
Vágja a burgonyát vékony, legfeljebb 2 mm vastag szeletekre. Adjuk hozzá forrásban lévő leveshez, főzzük 10 percig. Tálaljon forró hagymát és burgonyalevest, szórjon apróra vágott gyógynövényeket, például petrezselymet.
Sovány cékla: egyszerű recept
Ez az illatos borscs élénkíti a böjti napokat. Könnyen elkészíthető, de nagyon kielégítőnek bizonyul.
Szükséged lesz:
- 4 krumpli
- 300 g káposzta
- gerezd fokhagyma
- 3 l vizet
- 2 répa
- 1 sárgarépa
- 1 hagyma
- 1 kaliforniai paprika
- 100 g paradicsompüré
- só, cukor és bors ízlés szerint
- növényi olaj sütéshez
Vágja kockákra a burgonyát, és a káposztát csíkokra vágja, vagy durva reszelőn reszelje le. Finoman aprítsa fel a sárgarépát és a hagymát. Szabadítsa ki a paprikát a szárból magvakkal, vágja kockákra vagy csíkokra a zöldséget. A zöldeket apróra vágjuk.
Készítsünk sütést hagymával, répával, sárgarépával. Ehhez folyamatosan kevergetve túlfőzzük őket növényi olajban. Adjunk hozzá paradicsompürét.
Forraljunk fel vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá sót, és dobjuk bele az apróra vágott burgonyát. 10 perc múlva adjuk hozzá az apróra vágott káposztát és főzzük öt percig.
Tegye a sütést a borschtba, és főzze további öt percig. Adjunk hozzá borsot, fokhagymát és gyógynövényeket. Miután elzárta a hőt, fedje le az edényt fedéllel, és hagyja egy ideig állni a borscsot. Ettől még gazdagabb és ízesebb lesz az étel.
