Belsőségek az ünnepi asztalon? Miért ne. A pácban lévő sertésfül igazolja a bizalmat, és fűszeres ízzel lepi meg a vendégeket. Az ételt előre elkészítik, felszabadítva az időt a fogadás napján.
Szükséges
-
- 2 sertésfül;
- 1 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- 3 gerezd fokhagyma;
- Babérlevél;
- fekete bors;
- 2 tojás;
- 1 evőkanál 9% -os ecet;
- 2 evőkanál növényi olaj;
- só;
- zöldek.
Utasítás
1. lépés
Alaposan öblítse le a sertésfüleket folyó hideg víz alatt. Ha szükséges, késsel kaparja le őket. Öblítse le újra.
2. lépés
Helyezze a megmosott füleket egy fazékba. Kb. 3 liter hideg vizet öntsünk bele. Fedje le az edényt fedéllel és tegye magas hőfokon.
3. lépés
Amint a víz forr, vegye le a fedelet, csökkentse a hőt. Helyezze a hámozott sárgarépát, fokhagymát és hagymát egy fazékba. Adjunk hozzá babérlevelet és fekete borsot. Pároljuk a füleket 2, 5-3 órán át. Az edényben lévő víznek nagyon csendesen kell forrnia.
4. lépés
Főzés után kapcsolja ki a hőt. Hagyja a sertésfüleket a húslevesben, amíg teljesen kihűl (ettől ízesebbek lesznek).
5. lépés
Vegye ki a kihűlt sertésfüleket a húslevesből, szárítsa meg. Vágja a füleket kis csíkokra.
6. lépés
Forraljon 2 tojást, amíg meg nem puhul.
7. lépés
Készítsük el a pácot. Ehhez keverjen össze 1 evőkanál 9% -os ecetet, 2 evőkanál növényi olajat, finomra vágott főtt tojást. Ízesítsük sóval és borssal. Adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket (kapor, zöldhagyma, petrezselyem).
8. lépés
Tegye a sertésfüleket a pácba, mindent alaposan keverjen össze. Hagyja a füleket 2-3 órán át pácolni.
9. lépés
Tálaljuk a pácolt sertésfüleket főtt burgonyával. Jó étvágyat kívánunk!
