A "Kupaty" az ízletes, otthon főtt kolbász neve. Ezek húson, hagymán, fokhagymán és fűszereken alapulnak. Próbálja ki ezt a csodálatos grúz helyettesítőt a kolbászból az üzletből. És csak érezze a különbséget.
Kupaty: az étel rövid leírása
Annak ellenére, hogy a hús kupat alapja egy bizonyos termékkészlet, számos recept létezik ezeknek a kolbászoknak az elkészítésére. Ugyanakkor nem szabad őket a bolti kolbászok analógjának tekinteni. A házi kupat abszolút természetes termék. Ezáltal egészségesek, táplálóak és biztonságosak a gyermekek számára.
Kész, nyers félkész termékeket, amelyeket saját maga főzött, sütőben meg lehet sütni, főzni a grillen, húslevesbe főzni és serpenyőben megsütni. A hőkezelés melyik módját választja, az ízlésétől és preferenciáitól függ.
Bevásárló lista
- hús (bármilyen, vehet egy tálat) - 1 kg;
- sertésbél (héj) - 2 m;
- hagyma - 2 db.;
- fokhagyma - 1 fej;
- őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
- piros csípős paprika - 0,5 teáskanál;
- őrölt koriander - 1 teáskanál;
- só - 1 teáskanál;
- napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.;
- kolbásztartalmú húsdaráló.
Recept kupat elkészítéséhez
Válassza ki a húst saját belátása szerint. Csirkét, sertéshúst, marhahúst vagy bárányt vehet. Így az összetevők megváltoztatásával megváltoztathatja maga az étel ízét. A kupat házaként jobb, ha természetes sertésbelet veszünk, elkerülve a kollagénpótlókat. Csak ezeket a finomságokat figyelembe véve érhető el finom íze és minősége.
Öblítse le a húst folyó víz alatt, és aprítsa fel apróra. Húsdaráló használata is megengedett. Vigye a darált húst egy tálba. Távolítsa el a héját a hagymáról és a fokhagymáról, majd reszelje le. Ha darált hús előkészítésére húsdarálót használtak, akkor hagyma és fokhagyma is áthaladhat rajta. Ezután az összes fűszert hozzáadjuk a tálhoz a húshoz, a hagymához és a fokhagymához - só, őrölt koriander, piros és fekete paprika, majd mindent jól összekeverünk. A kész darált hús sűrűbbé tételéhez keverje meg a kezével.
Alaposan öblítse le a sertésbelet kívülről és belülről, majd szárítsa meg - teljesen kiszáradjon. Ezután a kolbászrögzítő segítségével töltse fel az elkészített darált hússal, hogy a darab ne legyen túl sűrű. Oszd el egyenlő részekre (legfeljebb 15 cm-re), kösd össze szálakkal és vágd le. Így félkész termékeket kap kolbász formájában. Most hőkezelni kell őket, például serpenyőben megsütni.
Hogyan kell sütni kupatyt egy serpenyőben
Sütés előtt a kupatyt először fel kell forralni, hogy a héja puha és hajlékony legyen. Ehhez mártsa őket egy serpenyőbe hideg vízzel, és forralás nélkül melegítse 80-90 fokosra. Tartsa ezt a hőmérsékletet 20 percig, majd vegye ki a kolbászokat a serpenyőből, és kissé hűtse le. Ezt követően elkezdheti sütni.
Vegyünk egy serpenyőt, melegítsük fel, majd öntsük bele a növényi olajat és melegítsük fel. Kupátokban egy fogpiszkáló segítségével készítsen néhány sekély szúrást, majd tegye őket a serpenyőbe, és minden oldalról pirítsa, amíg egy finom aranybarna kéreg megjelenik. Lédús, illatos és nagyon finom kupaty készen áll! Tálaljuk pita kenyérrel, gyógynövényekkel és friss zöldségsalátával együtt.
