Sokan kategorikusan elutasítják a pulykahúst, mert meg vannak győződve arról, hogy ennek a húsnak különleges íze van. Ideje eloszlatni ezt a mítoszt. Ha a pulyka idős korában nem éri el a pultot, ha a hús több mint két napja nem fekszik, és helyesen főzi, ne habozzon - a végén lédús aromás fogást kap. Több száz különböző recept készül a pulyka elkészítésére. Lehetőség bármilyen alkalomra - "Törökország otthon"
Szükséges
-
- 1 pulyka
- 3 hagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- ¾ pohár paradicsomlé
- 1 evőkanál. l. Liszt
- 3 kaliforniai paprika hüvely
- petrezselyem
- 1 citrom
- 4 evőkanál ghee
- só
- bors
- cukor
- Babérlevél.
Utasítás
1. lépés
Először készítse el azt a mártást, amelyben az ötlet sütni fog. 1 fej vöröshagymát apróra vágunk, a fokhagymát kinyomkodjuk, összekeverjük. Ezután vegyen egy citromot, vágja át két egyenlő részre. Nyomja mindkét felét a hagyma és a fokhagyma keverékébe. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá fél teáskanál cukrot. A babérlevelet pépesítsük, és a kapott morzsát öntsük bele. Jól összekeverni.
2. lépés
A pulyka meglehetősen nagy madár, még ha alsócombot vagy combot is főzni fog, akkor is kisebb darabokra kell aprítania, hogy mindegyik súlya körülbelül 100-150 gramm legyen. Miután ez az eljárás befejeződött, gondosan be kell vonnia a részeket hagymás és fokhagymás mártással. Ezután a húst üvegtálba kell hajtani, és legalább 4 órára hideg helyre kell helyezni. Ennek célja a pulykahús megfelelő pácolása a főzés előtt.
3. lépés
Amíg az ötlet elnyeli az illatos pácot, elő kell készíteni a sütéshez szükséges összes összetevőt. Apróra vágjuk a petrezselymet, kaprot és két hagymát. Hámozzon meg 3 hüvelyes édes paprikát a magokból, hosszában vágja le, majd mindegyik felét szögletes darabokra, 1-1, 5 cm szélességgel.
4. lépés
Melegítsen meg egy nagy serpenyőt, öntsön egy kis napraforgóolajat az aljára. Vegye ki a pulykát a hűtőszekrényből, és tegye egy serpenyőbe. Minden oldaláról aranybarnára sütjük. Ezután öntsük bele a paradicsomlevet, adjunk hozzá hagymát és gyógynövényeket. Zárja le a fedelet, és lassú tűzön párolja, amíg a hús elkészül. Ügyeljen arra, hogy a víz ne forrjon le teljesen. Az ötletet legalább másfél órán át a tűzhelyen kell tartani. Csak ezután lesz gyengéd és lédús.
5. lépés
Vajat és kaliforniai paprikát adjunk a pulykához 30 perccel a főzés előtt. Adjunk hozzá forralt vizet. Amikor puha, adjunk hozzá lisztet. Felhívjuk figyelmét, hogy a lisztet fokozatosan, apránként kell önteni, nehogy csomók kerüljenek bele. Folytassa a keverést a másik kezével. Forraljuk 7-10 percig, és vegyük le a tűzről.
6. lépés
A pulykahúst bármilyen körettel együtt az asztalra tálalják. Főtt burgonya, hajdina, rizs vagy zöldség - kiválaszthatja, amit szeret
