A pulykahúst nagyon egészséges terméknek tekintik, könnyen emészthető, gazdag enzimekben, ásványi anyagokban és vasban. A pulyka különböző részeiből pedig számos ételt készíthet minden ízléshez.
Törökország alsócomb leves
Szükséged lesz:
- 1 pulyka alsócomb;
- 1 kis hagyma;
- 2 sárgarépa;
- 6 burgonya;
- 2 paradicsom;
- 1 paprika;
- 2 szár zeller;
- 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
- 150 g zöldbab;
- 1 csokor petrezselyem;
- só, bors ízlés szerint.
A pulykát mindkét oldalán száraz serpenyőben megpirítjuk. Ezután tegye a alsócombot egy fazékba, és fedje le hideg vízzel. Pároljuk egy órán át, lehúzva a habot. Miután elkészült a hús, tegyük át egy tányérra, és tegyük hűtőbe.
Finoman vágja fel a hagymát, a sárgarépát csíkokra, a burgonyát, a paradicsomot, a paprikát és a zellert kockákra.
Egy serpenyőben olajat hevítünk, a hagymát és a sárgarépát közepes lángon puhára pároljuk. Ezután tegye át egy serpenyőbe húslevessel. Hozzáadjuk a felszeletelt burgonyát és felforraljuk.
Ezután vágja a babot 3-4 cm-es darabokra, majd távolítsa el a húst a csontból, részekre vágva. Tegyük át egy serpenyőbe az összes zöldséggel együtt. Fűszerezzük sóval és borssal az ízéért, és pároljuk a levest közepes lángon, körülbelül 10 percig. Öntsük tálkákba, és szórjuk meg apróra vágott gyógynövényekkel.
Törökország tekercs szárított barackokkal és almával
- 500 g pulykafilé;
- 1 alma;
- 40 g szárított barack;
- 2 evőkanál. evőkanál olívaolaj;
- 3 meggyparadicsom;
- 70 g kemény sajt;
- só, fűszerek.
A páchoz:
- 1 evőkanál. egy kanál olívaolaj;
- 2 evőkanál. evőkanál ecet;
- 1 teáskanál mustár.
Egy tálban keverje össze az összes pác hozzávalót. Ezután felverjük a filét, sózzuk, adjunk hozzá fűszereket, és tegyük a pácba 15 percre.
Hámozzuk meg az almát, a magot és vágjuk vékony szeletekre. Öblítse le a szárított barackokat és áztassa forró vízben 5-10 percig. Ezután aprítsa fel finoman és keverje össze almával.
Alma és szárított barack keverékét tegye a filé közepére. Ezután tekerje be a tekercset, tegye le a varratot.
A serpenyőt jól felmelegítjük olívaolajjal. A tekercseket mindkét oldalán aranybarnára sütjük. Tegyük tepsibe. A tetejére cseresznyeparadicsom és reszelt sajt kerül. Adjunk hozzá egy kis vizet, és süssük a tekercseket 15 percig.
Vágja a kész termékeket részletekben és tálalja.
Lula kebab darált pulykából
- 450 g pulykafilé vagy darált hús;
- 1 hagyma;
- 1 evőkanál. egy kanál növényi olaj;
- 1 evőkanál. egy kanál liszt;
- 1 tojásfehérje;
- 1 evőkanál. egy kanál cukor;
- fűszerek, só, bors ízlés szerint.
A szószhoz:
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 teáskanál citromlé;
- 2 evőkanál. evőkanál majonéz;
- 1 evőkanál. egy kanál joghurt;
- só bors.
Daráljuk át a pulykafilét a hagymával egy húsdarálón keresztül. Fűszerezzük sóval és fűszerekkel, adjunk hozzá növényi olajat és lisztet. Keverje össze a masszát.
A tojásfehérjét és a cukrot addig habverjük, amíg sűrű hab keletkezik. Óvatosan adjuk hozzá a darált húshoz.
Nedvesítse meg a kezét hideg vízben, formáljon kebabot. A kényelem érdekében a félkész terméket fa nyársra teheti.
A szósz elkészítéséhez reszelje le a fokhagymát egy finom reszelőn, adjon hozzá citromlevet és hagyja 10 percig. Adjon hozzá majonézt, joghurtot, sót és borsot. Keverje meg jól. 15 percig sütjük a kebabokat a grillen, amíg aranybarna nem lesz. Tálaljuk a mártással.
