Párolhat cukkinit nyílt tűzön, sütőben sütőben. Erre multicooker is alkalmas. A klasszikus lehetőség az, hogy ezt az ételt a tűzhelyen főzzük. Az étrendi táplálkozás hívei nem süthetik meg a zöldségeket, de azonnal párolják, de bizonyos sorrendben.
Szükséges
- - 700 g cukkini;
- - 3 burgonya;
- - 200 g káposzta;
- - 2 paradicsom;
- - 1 sárgarépa;
- - 1 hagyma;
- - 50 g növényi olaj;
- - 300 g víz;
- - só;
- - zöldek.
Utasítás
1. lépés
Öntsön vizet egy fazékba, tegye fel tűzre. A burgonya főzése a leghosszabb, ezért kezdje ezzel. Alaposan mossa meg a gumókat, hámozza meg a bőrt. Vágja őket 2x3 cm-es részekre, és készítse elő a serpenyőt úgy, hogy olajat önt bele és meggyújtja. Óvatosan tegye a burgonyadarabokat az előmelegített mély zsírba, időnként megkeverve 5 percig erős lángon pirítsa meg. A daraboknak aranybarnának kell lenniük. Közben a serpenyőben lévő víz felforrt, tegye bele a burgonyaszeleteket.
2. lépés
Lépjen tovább a cukkinire. Ha fiatal, akkor ne hámozza le a bőrt, és ne vegyen ki apró magokat. Érett gyümölcsből kell őket beszerezni. Ehhez vágja félbe, kanállal távolítsa el őket. Hámozza meg a héját, vágja le a húst 2x2 cm-es négyzetekre, helyezze ugyanabba a serpenyőbe, ahol a burgonyát megsütte. Tartsa a tűzön is 5 percig, tegye a cukkinit egy fazékba.
3. lépés
Utoljára pirítson hagymát, sárgarépát és paradicsomot. Ezeket is megmossák, megtisztítják a felső rétegektől, és a paradicsomból kivágnak egy foltot, ahol régen a "farok" volt. Véletlenszerűen aprítsa fel a hagymát. Ha a háztartás nem nagyon szereti, vágja fel, ha jól kezeli ezt a fűszeres zöldséget, vágja 4 részre, majd vékonyan vágja át. Készítsük elő a paradicsomot is, vágjuk apróra. Apróra vágjuk a sárgarépát durva reszelőn. Kis vékony csíkokra vághatja. Először tegye a hagymát mély zsírba. 3 perc múlva sárgarépa, paradicsom. Sütjük együtt ezeket a zöldségeket 5 percig, majd tegyük egy tartályba burgonyával és cukkinivel.
4. lépés
Közben a káposztán volt a sor. Ne sütjük meg. Öblítsük le, aprítsuk fel, mint az erjesztéshez, a tuskók érintése nélkül nem lesz szükség. Helyezze a káposztát ugyanabba a serpenyőbe a hagyma, a paradicsom és a sárgarépa után. Pároljuk a nyári fajtát 10, a téli fajtát 15 percig.
5. lépés
Mossuk meg a zöldeket, aprítsuk fel finoman, tegyük a zöldségekkel, keverjük össze, ízlés szerint sózzuk. A cukkinivel párolt zöldségeket forraljuk még egy percig, kapcsoljuk ki a tüzet, hagyjuk 5 percig főzni a pörköltet, utána már fogyasztható. A zöldségpörköltet tejföllel vagy ketchuppal tálaljuk. Készíthet házi majonézt, sajtmártást és megkóstolhatja a párolt cukkinit zöldségekkel öntve.
