A cukkinit az egyik legegészségesebb zöldségnek tartják, és sokan kedvelik őket. Kaviárt és különféle harapnivalókat készítenek cukkiniből, adnak hozzá leveseket, és palacsintákat sütnek belőlük, de kevesen próbálták már meg a töltött cukkinit, amelyet otthoni vacsorára és ünnepi asztalra egyaránt fel lehet tálalni.
A főzéshez szüksége lesz:
- cukkini;
- csirkefilé;
- hagyma;
- sárgarépa;
- paradicsom;
- édes paprika;
- curry fűszerezés;
- só;
- zöldek ízlés szerint;
- kemény sajt.
Töltelékhez közepes méretű cukkinit választunk, finom világos zöld héjú. A zöldségeket megmossuk és szalvétával megszárítjuk. Nem kell megtisztítani őket, különben a sütési folyamat során a folyadék elpárolog, és a pép kívülről kiderül, hogy száraz. A cukkinit hosszában levágjuk, és a magokat a péppel együtt megtisztítjuk, ezt nagyon kényelmes desszertkanállal megtenni.
Vágja a csirkefilét kis kockákra, és növényi olajban aranybarnára sütje. Kapcsolja le a hőt, hagyja a húst kissé kihűlni.
Elkészítjük a tölteléket: mossa és tisztítsa meg a hagymát és a sárgarépát, apró, véletlenszerű darabokra vágva. Vágjuk a borsot hosszában, távolítsuk el a magját és vékony csíkokra, a paradicsomot kockákra. Egy külön serpenyőben melegítsük fel az olajat, öntsük ki a sárgarépát és a hagymát, és pároljuk 2-3 percig, majd adjuk hozzá a kaliforniai paprikát és a paradicsomot. A tűznek mérsékeltnek kell lennie, hogy a zöldségek kiengedjék a levet és ne süssenek meg, adjunk hozzá konyhasót és curry-t, óvatosan keverjük össze. Azok számára, akik nem szeretik a zöldségkészletet, lecserélhetik spárgára, karfiolra, borsóra stb.
Elkezdjük tölteni a cukkinit: a zöldség aljára tegyük a sült filét, a zöldségkeverék tetejére pedig egy darab vajat. Tekerje mindkét felét fóliába, és tegye egy tepsibe. Az edényt előmelegített sütőbe tesszük, és a cukkinit kb. 35-40 percig sütjük (méretétől függően).
Amíg a cukkini megsült és ledarálta a zöldeket, dörzsölje a sajtot egy durva reszelőre. Vegye ki a kész cukkinit, kissé hűtse le és hajtsa ki, majd megszórjuk reszelt sajttal és tegyük 5 percre a sütőbe, hogy a sajt megolvadjon. Tálaljuk forrón, szórjuk meg apróra vágott gyógynövényekkel.
