A halak tápértéke nagyon magas, de sokáig nem hoz teltségérzetet. Ezért általában elég bőséges köretekkel szolgálják fel, amelyek kiegészítik és díszítik az ételt.
Hal és burgonya: klasszikus kombináció
A különféle módon főtt burgonya talán a legnépszerűbb köret a halételekhez. Íze jól passzol a hal ízéhez.
Főszabályként, ha a burgonyát főzzük halnak, azt a szabály követi: „mint a nyúlik a hasonlóhoz”: a sült burgonyát általában a sült hal köretéhez szolgálják fel (rántva is lehetnek, jóak a halnak) és falusi burgonya), főtt - főtt vagy sült, darált haltermékek (húsgombóc, szelet, húsgombóc stb.) - burgonyapüré. Ettől a szabálytól való eltérés azonban szintén megengedett.
A friss zöldségek - uborka, paradicsom, kaliforniai paprika, valamint gyógynövények - jó adalékként szolgálnak a burgonya köretekhez a halak számára.
Készítsen köretet a zöldségekből készült halak számára
A halak köretéül szolgáló zöldségek listája meglehetősen nagy. Sok zöldséget tartalmaz, beleértve:
- padlizsán,
- kaliforniai paprika,
- zöldborsó,
- zöldsaláta,
- zöldek vagy zeller és petrezselyem gyökerei,
- cukkini,
- hagyma (hagyma, zöld vagy póréhagyma),
- sárgarépa,
- uborka,
- olajbogyó és olajbogyó,
- Fallabda,
- paradicsom,
- karfiol,
- spenót,
- sóska.
A halételek jól passzolnak a különféle friss zöldségsalátákhoz. Ezt a lehetőséget gyakran preferálják azok, akik kalóriát számítanak és figyelik a súlyukat.
Az olajjal, ecettel vagy citromlével ízesített zöld salátákat tartják az egyik legjobb lehetőségnek a könnyű halköretekhez. Népszerű lehetőség a spenóttal vagy sóska salátával díszített hal.
A pácolt zöldség a halételek mellé is jó - savanykás ízük tökéletesen gazdagítja a hal ízét. Lehet pácolt vagy savanyított uborka vagy tök, olajbogyó, kapribogyó és így tovább.
A zöldséges köretekhez a halakhoz hagymát gyakran használnak - frissen, karikára vagy félkarikára vágva, vagy pácolva.
Gyakran halhoz és párolt, sült, grillezett vagy párolt zöldségek köretéhez szolgálják fel. Ilyen esetekben általában többféle zöldséget használnak egyszerre köret elkészítésére - például cukkini, padlizsán, paradicsom és hagyma.
A zöldségfélék főzési módszerének megválasztásának elve ugyanaz, mint a burgonya esetében - jobb, ha sült halat tartalmazó körethez sült vagy grillezett zöldségeket, főttekhez pedig párolt vagy párolt zöldségeket választunk. Ha halat süt a sütőben, durvára vágott zöldségeket lehet vele sütni.
Óvatosan kell eljárni a fehér káposztás halak köreteiben: ez a párolt zöldség szinte univerzális köretnek nevezhető, de ez a lehetőség nem túl alkalmas halak számára.
Hal dara és tészta köretek
A tésztával készült halat a legkevésbé sikeres kombinációknak tartják - ez a nehéz köret semmilyen módon nem gazdagítja a hal ízét, és ízlés szerint sem passzolnak egymással. Ezért a halhoz készült tésztát általában nem főzik.
A gabonafélék nagy része szintén nem passzol a halakhoz. A kivétel a morzsás rizs - köretként főzhető sült halakkal, valamint más formában főtt halakkal. A halakért készült rizs köret zöldségekkel is "dúsítható".
A hajdina a halakkal díszítésre alkalmas gabonafélék listáján is szerepel. Leggyakrabban főtt vagy párolt halhoz, valamint darált halételekhez szolgálják fel.
