A köret nemcsak adalékanyag, amely a fő hal-, hús- vagy csirkeétel terhére kerül. Segít minden étkezést táplálóbbá és étvágygerjesztőbbé tenni. A megfelelően kiválasztott köret a finom és változatos ebéd kulcsa.
Utasítás
1. lépés
Főtt, párolt, sült hal, szelet és halhúsgombóc jól passzol burgonyapüréhez, főtt burgonyához, rizshez, friss zöldségekhez (a paradicsom kivételével), salátához és más zöldségekhez, párolt zöldségekhez (jó lehetőség a párolt sárgarépa hagymával és aszalt szilvával)) … A zsíros halakhoz (makréla, hering, lazac, pisztráng) hozzáadhat egy szelet citromot. A halételek sikertelen köretei: tészta, a legtöbb gabona (a rizs kivételével), hüvelyesek.
2. lépés
A baromfitálakat (csirke, kacsa, pulyka) tökéletesen kiegészíti a rizs. Friss zöldségek, burgonyapüré, párolt zöldségek, zöldségszelet és palacsinta (például cukkiniből, tökből, brokkoliból vagy sárgarépából), a hüvelyesek többsége (bab, lencse, zöldborsó) szintén alkalmas baromfihoz. A baromfitálak nem kívánt társai a tészta és a gabonafélék.
3. lépés
A hús (marha-, sertés-, nyúl- és bárányhús) remekül passzol rizshez, hajdinához, friss és főtt zöldségekhez, amelyek segítenek könnyebben beolvadni az állati fehérjét. A húsételeket nem ajánlott tésztával és burgonyával kiegészíteni.
4. lépés
A tengeri ételeket (tintahal, garnélarák) rizzsel, tésztával (mindenféle tészta alkalmas, valamint hajdina és rizstészta), zöldségekkel szolgálják fel. A garnélarák és a tintahal sajnálatos kiegészítője a hajdina, a köles és a hüvelyesek.
