Sok szósz alkalmas halakhoz, az egyik a Muslin. A legáltalánosabb halétel is sokkal finomabb lesz. Fél óra alatt elkészül a muszlin szósz.
Szükséges
- Hat adag:
- - 750 ml halleves;
- - 50 g vaj;
- - 2 evőkanál. evőkanál búzaliszt;
- - 1 tojássárgája;
- - 1 tojásfehérje;
- - só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Először felolvasztjuk a vajat egy kis merőkanálban, adjunk hozzá lisztet, lassan öntsük bele a hallevest, habverővel habverjük a keveréket. Vegye le a merőkanalat a tűzhelyről, folytassa a habverést. A szósznak simának kell lennie.
2. lépés
Tegye vissza a merőkanálat a tűzhelyre, főzze 4 percig, időnként megkeverve. Fűszerezzük ízlés szerint.
3. lépés
Most helyezze át a mártást bármely tűzálló edénybe, tegye egy nagy fazékba, amelybe előzőleg forró vizet öntött. Tartsa melegen a mártást.
4. lépés
A tojásfehérjét jól felverjük, habverés közben hozzáadjuk a sárgáját. Öntsük a tojáshabot a mártásba. Azonnal tálalja a Muslin mártást a halakhoz egy kissé felmelegedett mártáshajóban.