A párolt ételek nagyon előnyösek azok számára, akik esztétikai vagy gyógyászati célokból fogyókúráznak. Még a hús is jól fog illeszkedni egy ilyen étrendbe, mert könnyen párolható is. Párolt pogácsákhoz a sovány, puha húsok, például a borjúhús a legjobbak, de készítheti őket úgy is, mint a hagyományos pogácsákat marhahúsból, sertésből vagy darált marhahús és sertés keverékéből.
Szükséges
-
- Hús (borjú) - 400-500 g
- vagy 200-250 g marhahús és 200-250 g sertéshús.
- Tojás - 1 db.
- Egy darab kenyér körülbelül egyharmada cipó.
- Tej - 1 pohár
- Közepes burgonya - 1 db.
- Közepes hagyma - 1 db.
- Só
- bors ízlés szerint.
- Húsdaráló.
- Nagy serpenyő fedéllel.
- Nagy szűrő vagy szűrőedény.
Utasítás
1. lépés
Az étel gőzölésének legkényelmesebb módja egy kettős kazán. De ha nincs gőzhajója, akkor könnyen megteheti. Ehhez egy nagy serpenyőre lesz szükség fedéllel és egy fém szűrőedénnyel vagy szűrővel, lehetőleg lapos aljjal. A szita átmérőjének valamivel kisebbnek kell lennie, mint a serpenyő átmérője, hogy könnyen beleférjen.
2. lépés
Vágja a húst nagy darabokra, görgessen át egy darálón. A burgonyát és a hagymát is daráljuk.
3. lépés
A kapott darált húst ismét húzzuk át egy darálón.
4. lépés
Vágja le a kéregeket egy darab tekercsről, áztassa a morzsát tejbe.
5. lépés
Törje a tojást egy külön tálba, és rázza meg egy villával.
6. lépés
Helyezzük a darált húst a kenyéráztató tálba, adjuk hozzá a felvert tojást, keverjük össze, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Újra alaposan keverje össze. Ízlés szerint fűszereket is adhat hozzá.
7. lépés
A kapott masszát harmadszor görgesse át húsdarálón.
8. lépés
Vak szelet a kapott darált húsból. A legjobb, ha kicsiben tartjuk őket, kicsit nagyobbak, mint a dió, így gyorsabban főznek és jobban néznek ki. Helyezze a kialakult pogácsákat egy szűrőbe vagy szűrőedénybe.
9. lépés
Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye rá. Helyezzen egy szűrőedényt vagy szitát szeletekkel a tetejére. A víz nem érintheti a rosta alját!
10. lépés
Amikor a víz forr, csökkentse a hőt. Főzd a pogácsákat kb. 30-40 percig.
