A halat az egyik legegészségesebb állati terméknek tartják. És nem ok nélkül, mert gazdag kalciumban, foszforban, jódban, esszenciális omega-3 zsírsavakban. A táplálkozási szakemberek javasolják a halak étrendbe való felvételét felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt. A legtöbb vitamint és mikroelemet párolt halakban tárolják. Még ha nincs is gőzölője, akkor is használhatja ezt a főzési módszert.
Szükséges
-
- hal tetemek vagy filék;
- sárgarépa;
- hagymás hagyma;
- zöldségek ízlés szerint;
- só
- bors
- szárított gyógynövények;
- növényi olaj;
- széles serpenyő fedéllel;
- hőálló lemez.
Utasítás
1. lépés
A leggyorsabb módszer a halfilék vagy a kész pecsenyék párolása. Ha hal tetemet akar főzni, akkor magának kell megtisztítania és kibeleznie őket. Először távolítsa el a mérleget. Kényelmes ezt éles késsel megtenni a hal feje felé, bal kezével a testet a faroknál fogva. Annak érdekében, hogy a mérleg ne szóródjon szét, tartsa a kést enyhe szögben, vagy helyezze a halakat egy tál vízbe. Vágja le a farkát, az uszonyokat és a fejét. Nyissa ki a hasát, és óvatosan távolítsa el az összes belsejét. Hosszú vágást végezzen a tetem hátulján, és távolítsa el a nagy csontokat. A bőr eltávolítása nem szükséges. Alaposan öblítse le a filét és vágja részekre. Gőzölhet és egész hal tetemeket, ebben az esetben minden előkészítés a pikkelyek kaparására és a belek eltávolítására vonatkozik.
2. lépés
A halakat sózzuk, borsozzuk, csepegtessük növényi olajjal vagy citromlével. A filét reszelhetjük elkészített fűszerekkel vagy szárított gyógynövényekkel. Hagyja a halakat kb. 15 percig ázni, hogy a fűszerek aromájával telítődjön.
3. lépés
Készítse elő a zöldségeket. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony félkarikákra. Mossa meg a sárgarépát, hámozza meg és reszelje le. Megteheti zöldség nélkül, vagy főzhet paradicsomszeleteket, cukkini, kaliforniai paprikát halakkal. Akkor azonnal kapsz egy köretet.
4. lépés
Készítse elő az edényeket a hal párolásához. Széles, de nem mély serpenyőben öntsük a víz körülbelül felét, helyezzünk rá egy hőálló lapos lemezt. Kenje meg egy kevés növényi olajjal, vagy tegyen fóliát egy tányérra. A tetejére kenjük a haldarabokat, hagymát és sárgarépát. Ha úgy dönt, hogy párolja a halat zöldségekkel, tegye a filé mellé. A halakat célszerű egy rétegben elhelyezni, így a párolás egyenletesebb lesz. Fedje le a rögtönzött gőz tetejét egy fazék fedelével. Helyezze közepes lángra 25-30 percig.
