Több száz népszerű rizsfajta van a világon, amelyek közül a leggyakoribb a jázmin, a basmati, a rizottó. A rizs lehet csiszolt vagy csiszolatlan, forralva vagy sem, hosszú és kerek. Az üzletekben nemcsak a szokásos fehér rizst, hanem vadat, feketét is megtalálhatja. Ritkábban barna, sárga és piros. A vörös csiszolatlan rizst a szervezet számára az egyik legelőnyösebbnek tartják. Diós ízű, ínyenc köretekhez és szokatlan ételekhez kiválóan alkalmas.
Mi a vörös rizs?
A vörös rizs az egyik legegészségesebb rizstípus. Íze kevésbé ismerős, mint a fehér rizs. A vörös rizs sok élelmi rostot és tápanyagot tartalmaz, és könnyen emészthető.
A vörös rizs antocianinokat tartalmaz, amelyek felelősek a gabona sajátos pigment színéért. Antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik az emberi test számára, és képes csökkenteni a gyulladásokat és az allergiákat. A vörös rizs gazdag B-vitaminokban, vasban, kalciumban és cinkben.
Ez a rizs a kínai orvostudományban gyakori gyógyászati tulajdonságai miatt, amelyek segíthetnek a cukorbetegség gyógyításában és a magas koleszterinszint csökkentésében.
A vörös rizs csírázható. Ebben az esetben meg kell keresni a csiszolatlan rizst, öblítse le vízzel. Ezután töltse fel újra vízzel, és fedje le fedéllel, mindig levegő hozzáféréssel. 5-7 nap múlva megjelennek az első hajtások. Ez a csírázott rizs dúsított étrend-kiegészítőként szolgál.
A vörös rizs megtalálható a nagy szupermarketekben, az élelmiszerpiacon (különösen ott, ahol dél-ázsiai emberek árulnak), vagy egyszerűen meg lehet vásárolni egy online áruházból. A vörös rizs csomagjának ára átlagosan 250 és 400 rubel között mozog. A vörös rizst Krasznodar területén is termesztik, így esély van arra, hogy olcsóbban találjanak gabonaféléket.
A főtt vörös rizs jellegzetes diós ízű. A belőle származó ételeket hidegen vagy melegen is tálalhatjuk. A vörös rizst általában zöldségekkel, hússal vagy tenger gyümölcseivel főzik.
Forró saláta vörös rizzsel és zöldségekkel
Ennek a receptnek az elkészítése fél órát vesz igénybe, és a következő összetevőket (10 adagra):
- 450 g vörös rizs;
- 1 teáskanál só;
- 6 darab közepes méretű sárgarépa;
- 4 póréhagyma;
- több szár friss zeller.
- 1 fedeles üvegedény;
- 4 mész;
- 2 evőkanál. édesem;
- 2 piros chili paprika;
- 4 evőkanál olivaolaj;
- 2 evőkanál. balzsamecet;
- só és fekete bors ízlés szerint.
Megjegyzés: 4 citrom helyettesíthető 2 citrommal.
1. lépés: Öntsön sós vizet a vörös rizsre. Forraljuk fel, fedjük le és csökkentjük a hőt alacsonyra. Főzzük 25-30 percig, amíg a rizs megpuhul. Fontos, hogy főzés közben ne keverjük a rizst.
2. lépés. A vörös rizs főzése közben reszelje le a sárgarépát egy durva reszelőn. Vágja fel a zellert és a póréhagymát. Egy nagy tálban keverje össze a sárgarépát, a hagymát és a zellert.
3. lépés. Vágja félbe a vörös chilit magoktól mentesen. A paprikát nagyon apróra vágjuk.
4. lépés. Készítse elő a pácot. Szüksége lesz 1 bármilyen fedeles üvegedényre. Öntsön chili paprikát, héjat és citruslevet, mézet, balzsamecetet, olívaolajat. Zárja le az üveget fedéllel és alaposan rázza össze, hogy a teljes tartalom összekeveredjen.
5. lépés: Engedje le a rizst, és öntse a zöldségekre.
6. lépés: Öntsük a pácot rizsre zöldségekkel, sóval és borssal ízlés szerint, és mindent óvatosan keverjük össze.
Tökéletes egy nyári vacsorához, ez a forró saláta húshoz, csirkéhez vagy halhoz passzol.
Kalória adagonként: 236 kcal, 4 g fehérje, 42 g szénhidrát, 5 g zsír.
Saláta vörös rizzsel, mentával és szójaszószsal
A termékek számát egy tál 4 adagjára számolják:
- 1 pohár vörös rizs;
- 3 közepes uborka;
- néhány ág petrezselyem;
- néhány ág menta.
- 3-4 nagy medvehagyma;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 4 evőkanál olivaolaj;
- 2 teáskanál Szahara;
- 2 evőkanál. szója szósz;
- 1 teáskanál szezámolaj;
- 1 evőkanál. ecet;
- 1 közepes citrom héja;
- 1 evőkanál. citromlé;
- frissen őrölt fekete bors és ízlés szerint só.
1. lépés: A csomagoláson található utasításoknak megfelelően forraljon fel 1 csésze vörös rizst. Lecsepegtetjük és kihűtjük.
2. lépés. A medvehagymát apróra vágjuk. Aprítsd fel a fokhagymát.
3. lépés. Pácot kell készíteni. Öntsön 2 evőkanál egy kis serpenyőbe. olívaolajat, és a medvehagymát és a fokhagymát aranybarnára pároljuk. Vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá még 2 evőkanál. olívaolaj, cukor, szójaszósz, szezámolaj, só, fekete bors, citromlé.
4. lépés Az összes hozzávalót addig keverjük, amíg a cukor és a só fel nem oldódik. Nyugodj le.
5. lépés: Apróra vágjuk a petrezselymet és a mentát. Vágjuk kockákra az uborkát.
6. lépés. Amikor a vörösre főtt rizs kihűlt, keverje össze uborkával, gyógynövényekkel és páclével.
Vörös rizs vörös káposztával és spenóttal
Az étel elkészítése 4 adagra:
- 2 csésze vörös rizs;
- 240 g vörös káposzta;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 4 tojás;
- 50 g szójaszósz;
- 240 g sampinyonval;
- 300 g spenót;
- 4 medvehagyma;
- 2 evőkanál. borecet;
- 2 teáskanál Chili szósz.;
- 2 evőkanál. olivaolaj;
- 2 evőkanál. vaj;
- só és bors ízlés szerint.
1. lépés: Vegyünk egy serpenyőt. Öntsön 2,5 csésze vizet, sót és forralja fel. Öntsük bele a vörös rizst. Letakarva lassú tűzön 20-25 percig pároljuk.
2. lépés: A fokhagymát felaprítjuk. Vágjon gombát, medvehagymát (hagyja a zöldeket a kész étel díszítéséhez, és használja a hagymát sütéshez).
3. lépés: Vegyünk egy mély serpenyőt. 2 evőkanál. vaj. Add hozzá a gombát és 3-4 percig sütjük. Adjunk hozzá apróra vágott medvehagymát és apróra vágott vörös káposztát, és öntsük fel olívaolajjal. Főzzük még 3-5 percig. Fűszerezzük fekete borssal és ízlés szerint sóval.
4. lépés. Adjon hozzá spenótot. Főzzük 2-3 percig. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, pirítsuk még 1 percig. Csepegtessen borecettel és főzzön még néhány percig, amíg a folyadék elpárolog.
5. lépés: A kész rizstől engedje le a vizet, öntse rá a zöldségeket, adjon hozzá olívaolajat. Fűszerezzük ízlés szerint. Növelje a hőt, és felverje a tojást, főzzön 2-3 percig.
6. lépés. Helyezze adagolt lemezekre. Megszórjuk medvehagymával, a tetejére szójaszósszal és chilisszósszal.
Ennek az ételnek a tápértéke (adagonként): 600 kalória, zsír - 21 g, szénhidrát - 88 g, fehérje - 21 g.
Vörös rizs garnélával
Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség (4 adagra):
- 1 pohár vörös rizs;
- 1 teáskanál olivaolaj;
- 2 csésze zöldségleves;
- 2 evőkanál. friss kakukkfű;
- 2 evőkanál. friss rozmaring;
- 1 citrom héja;
- só.
- 500-600 g hámozott garnélarák;
- 1 kis hagyma;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 1 teáskanál paprika;
- 1 teáskanál oregánó fűszerek;
- pép 3 paradicsomból;
- só és fekete bors ízlés szerint.
1. lépés Főzzünk házi zöldséglevest. Ehhez vegyen be minden zöldséget, fedje le vízzel, sóval, forralja és szűrje le.
2. lépés. Főzzünk vörös rizst. Vegyünk egy mély serpenyőt, adjunk hozzá rizst, öntsünk olívaolajat. Pároljuk enyhén, közepes lángon.
3. lépés: Vágja fel a hagymát és a fokhagymát.
4. lépés: Öntsünk hozzá zöldséglevest, forraljuk fel, fedjük le és főzzük 40 percig, amíg a rizs fel nem szívja az összes húslevest. Fűszerezzük gyógynövényekkel, citromhéjjal, sóval és fekete borssal.
5. lépés: Öntsön olívaolajat egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá hagymát. Közepes lángon sütjük, amíg a hagyma puha és átlátszó nem lesz. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, fűszereket.
6. lépés: Adjunk hozzá garnélát, főzzük 3 percig. Hozzáadjuk a paradicsom pépet és még néhány percig főzzük, amíg a folyadék elpárolog. Fűszerezzük sóval és borssal.
7. lépés: Tegye a főtt vörös rizst egy tálra, tetején a garnélával. Kívánt esetben zöldekkel díszítheti.
