A barna (barna) rizs természetes természetes termék, enyhe diós ízzel. A fehérhez képest keményebb, ezért kissé másképp főz és hosszabb időt vesz igénybe. A barna rizsből sok tápláló étel készíthető. Ezek első és második fogás, gabonafélék, pilaf, saláták, pudingok és rakott ételek. Jól illeszkedik hüvelyesekbe, szójatermékekhez, gombákhoz, diófélékhez, zöldségekhez, tenger gyümölcseihez, gyümölcsökhöz és húsokhoz is.
A barna rizs tulajdonságai és kalóriatartalma
A barna rizst tartják a leghasznosabb fajtának, mivel csak a felső héjról hámozzák meg, megőrizve az összes korpát és tápanyagot.
A barna rizs összetétele változatos. Nagyon sok vitamint tartalmaz, köztük B, C, A, E, PP és karotint. Számos nyomelemet is tartalmaz: cinket, nátriumot, rézet, mangánt, sőt olyanokat is, mint a szelén, a jód és a vas - amelyek szükségesek az immunitás és az agyműködés fenntartásához. A barna rizs telítetlen zsírsavak, szénhidrátok, fehérjék és esszenciális aminosavak forrása, amely lehetővé teszi az emberi test számára, hogy állati eredetű táplálék felhasználása nélkül fehérjéket építsen.
A kalciumtartalom miatt a barna rizs megakadályozza az oszteoporózis kialakulását, a benne lévő kálium és magnézium pedig elősegíti a szív- és érrendszeri betegségek elleni küzdelmet és normalizálja a vérnyomást. Az idegrendszerre is jó hatással van - segít leküzdeni a depressziót és a fokozott idegességet. Ez a fajta rizs stabilizálja a vérkeringést, javítja a veseműködést és normalizálja a víz egyensúlyát a szervezetben.
Borítékoló tulajdonsággal rendelkezik. Az emésztőrendszerbe kerülve a rizsglutén gyengéden beborítja a gyomor és a nyelőcső falát. Ezért a barna rizs hasznos lehet fekélyekben, gyomorhurutban és magas savtartalomban szenvedők számára.
A barna rizs fogyasztása csökkentheti a szervezet koleszterinszintjét. És a gyomor-bél traktust tisztító rostok és biológiai abszorbensek (étkezési rostok) nagy aránya miatt az ilyen rizst gyakran használják fogyáshoz.
A szakértők nem javasolják a barna rizs hetente 2-3 alkalommal történő fogyasztását. Mivel a szervezet az étrendben lévő túlsúlyára puffadással és puffadással reagálhat.
A nyers barna rizsszemek kalóriatartalma 337 kcal, főzve ez a szám 110 kcal / 100 gramm termék.
Barna rizs zöldségekkel
A barna rizs és a szezonális zöldségek szokatlan kombinációja egyedi ízt ad az ételnek. Az ilyen zöldséges rizs felhasználható köretként vagy önálló ételként. Főzés előtt a barna rizst ajánlatos több órán át áztatni.
Hozzávalók:
- barna rizs - 200 gramm;
- sárgarépa - 2 db.;
- piros paprika - 100 gramm;
- káposzta levelek - 5-6 db;
- gomba - 100 gramm;
- lilahagyma - 3 db.;
- tökmag - 80 gramm;
- szezámmag - 80 gramm;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- gyömbér - 20 gramm;
- forró chili ízlés szerint;
- szójaszósz ízlés szerint;
- olívaolaj - 2 evőkanál l.;
- só és bors ízlés szerint
Főzés módja:
- Öblítse le a barna rizst hideg vízben, amíg a víz tiszta nem lesz. Mosás után a barna rizst célszerű forrásban lévő vízzel leforrázni. Ezután öntsük újra hideg vízzel. Forraljuk fel a rizst, és tegyük félre egy időre.
- Alaposan öblítse le a pirospaprikát, távolítsa el a magokat, távolítsa el a fehér csíkokat és vágja kockákra. Hámozzuk meg a sárgarépát, és vágjuk apró kockákra is.
- Melegítsen fel egy evőkanál olívaolajat egy serpenyőben, és tegyen bele kockára vágott sárgarépát és paprikát. Ezután adjunk hozzá egy kis chilit, csepegtessünk szójaszószt és főzzük néhány percig.
- A fokhagymagerezdeket és a gyömbért apróra vágjuk, a serpenyőbe tesszük, és enyhén megpirítjuk.
- Vágd fel a káposztaleveleket, és add hozzá a serpenyőhöz is. Ezután szórja meg olajjal. keverjük és főzzük 10 percig.
- Az idő leteltével adjuk hozzá az apróra vágott gombát a serpenyőbe.3-4 perc múlva adjuk hozzá az apróra vágott hagymát a tökmaggal és a szezámmaggal együtt.
- Főzzük még pár percig, majd adjunk hozzá rizst és egy kis szójaszószt. Mindent alaposan összekeverünk, és addig pároljuk, amíg a rizs fel nem szívja az összes levét.
Barna rizs szalonnával és fekete szemű borsóval
Vízzel süthet zöldségeket ebben a receptben, ha inkább az olajmentes lehetőséget választja. Ez az étel használható ebédként vagy vacsoraként.
Hozzávalók:
- növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
- hagyma - 1 db;
- zeller - 2 szár;
- zöld paprika - 1 db;
- szalonna - 4 csík;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- barna rizs - 1 csésze;
- víz - 2 pohár;
- paprika - ½ teáskanál;
- szárított kakukkfű - ½ teáskanál;
- só - ½ teáskanál;
- őrölt fekete bors - ¼ teáskanál;
- főtt fekete szemű borsó -1½ csésze;
- ízlés szerint zöldek.
Főzés módja:
- Öntsön növényi olajat egy mély serpenyőbe, és melegítse közepes lángon. Hozzáadunk apróra vágott hagymát, zellert, paprikát és szalonnát. Főzzük 5 percig, vagy amíg a hagyma megpuhul.
- Ezután adjuk hozzá a fokhagymát, és pároljuk további 2-3 percig, amíg a fokhagyma illatos, folyamatosan kevergetve. Ha a serpenyőben lévő összetevők ragadni kezdenek, adjunk hozzá néhány evőkanál vizet.
- Adjunk hozzá barna rizst, vizet, paprikát, kakukkfüvet, sót és borsot a serpenyőbe. Pároljuk meg, majd csökkentse a hőt alacsonyra. Fedjük le és pároljuk 30-40 percig, vagy amíg a rizs megpuhul és felszívódik.
- Ezután vegye le a rizst a tűzről, fedje le és hagyja 5 percig meredezni. Dobd fel főtt fekete szemű borsóval, adj hozzá sót és borsot. Adjunk hozzá gyógynövényeket és tálaljuk.
Barna rizs rizottó paradicsommal és paprikával
Ebben a receptben a csirkehúsleves kívánt esetben helyettesíthető a zöldséglevessel; ehhez vegyen ízlés szerint hagymát, fokhagymát, sárgarépát és más zöldségeket, majd forralja fel.
Hozzávalók:
- barna rizs - 300 gramm;
- hagyma - 1 db;
- kaliforniai paprika - 1 db.;
- fokhagyma - 2-3 gerezd;
- só ízlés szerint;
- paradicsom - 400 gramm;
- csirkehúsleves - 1 liter;
- bazsalikom ízlés szerint;
- olívaolaj - 2 evőkanál l.
Főzés módja:
- Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk apró kockákra. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a fokhagymagerezdeket is.
- Öntsük az olívaolajat egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, melegítsük és pároljuk néhány percig az apróra vágott hagymát és fokhagymát. A hagymának kissé aranyszínűnek kell lennie. Ezután adjunk hozzá barna rizst, és még 2-3 percig pirítsuk.
- Ezután adj hozzá egy pohár kész csirke alaplevet. A barna rizst legalább 30 percig főzzük, ezért 7-10 percenként adjuk hozzá a szükséges húslevest, hogy a rizs ne süljön meg.
- Mossa és aprítsa fel a paradicsomot. A borsot is mossa meg, távolítsa el a magokat és vágja nagy darabokra.
- Öntsön olívaolajat egy külön serpenyőbe, adjon hozzá paradicsomot és párolja 5 percig. Helyezze az apróra vágott paprikát a serpenyőbe, és fedje le az edényt kb. 10-15 percig.
- Töltsük át a párolt paradicsomot borssal a rizshez, sózzuk, alaposan keverjük össze és adjuk hozzá a bazsalikomot. Tálalás előtt reszelt parmezánnal díszítjük.
Barna rizs gombával könnyű recept
A gombás barna rizs receptje nagyon könnyen elkészíthető. Az étel nagyon ízletes és kielégítő. Vegetáriánusoknak is kiváló.
Hozzávalók:
- barna rizs - 1 csésze;
- víz - 2, 5 pohár;
- sampinyonval - 200 gramm;
- hagyma - 1 db;
- olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
- só és bors ízlés szerint.
Főzés módja:
- Alaposan öblítse le a barna rizst, és 2 órán át hideg vízben áztassa.
- Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát. Adjunk olívaolajat egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, és puhára pároljuk a hagymát.
- Alaposan öblítse le a sampinyonkat és aprítsa fel. Ezután adjuk hozzá a hagymához, és 1 percig pirítsuk. Vizet adunk hozzá és forraljuk fel.
- Miután felforrt a víz, adjuk hozzá az áztatott barna rizst, és forraljuk fel újra. Ezután sózzuk, borsozzuk és keverjük. Csökkentse a minimumra a tüzet, fedje le és párolja, amíg a folyadék 30-40 percig elpárolog.
- Miután levette a tűzről, hagyja a rizst további 20 percig zárt fedél alatt. Helyezze az edényt tányérokra és tálalja. Zöldeket tetszés szerint hozzáadhat.
Lásd még a videóban: hogyan főzhetünk házonként rakást barna rizzsel és csirkével lépésről lépésre.
