A friss kukoricamag főzhető, megsüthető, pácolható vagy nyersen fogyasztható, így remek snack. A kukorica azonban nemcsak önálló étel, hanem saláták, levesek, köretek és egyéb ételek fontos összetevője is. Annak érdekében, hogy a termék gazdag ízzel és lágysággal örvendeztesse meg Önt, fontos, hogy kiváló minőségű zöld leveleket és tej-sárga szemű csöveket válasszon.
Grillezett friss kukorica
A kukorica friss, fiatal füleit meg kell szabadítani a levelektől és a megbélyegzésektől. Ezután öblítse le, szárítsa meg teljesen és csomagolja be egy fólialapba. Grillezni otthon vagy a szabadban 20-25 percig. Ezután hajtsa ki a csomagolást, és tartsa a kukoricát a rácson további 5 percig. Ebben az esetben időközönként meg kell forgatni a csöveket, hogy a szemek ne égjenek.
Hagyja 100 gramm vajat szobahőmérsékleten megpuhulni. Nagyon apróra vágjon néhány friss mentalevelet, és keverje össze vajjal. Ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük, forró kukoricával tálaljuk.
Gyors saláta friss kukoricával és tonhalal
Hámozzon meg egy kukoricából friss kukoricamagot késsel. Ennek gyors elvégzéséhez egyszerű trükköt kell használnia: blansírozza a füleket 10 másodperctől 3-5 percig, majd azonnal öblítse le hideg vízzel. A magok könnyebben leszakadhatnak.
A kukoricamag főzése után 50 gramm mozzarellát vágjon apróra. Moss 60 gr cseresznyeparadicsomot, felezd meg. Távolítsa el a héját a lilahagymáról, karikára vágja.
Néhány szál friss kaprot apróra vágunk. Nyiss ki egy konzerv tonhalat olajban, különítsen el 100 gramm halat, hagyja, hogy a folyadék kifolyjon. Keverje össze a konzerv halat saláta egyéb összetevőivel. Tegyél félre néhány hagymakarikát a díszítéshez.
Ízesítse az edényt növényi olajjal, sóval és borssal. Megszórjuk kaporral, a tetejére hagymakarikákat helyezünk. Hagyja a salátát 15 percig főzni, majd tálalja.
Saláta kukoricával és spárgával
Hámozzon meg egy csomó spárgát, merítse forrásban lévő vízbe két csutka friss kukoricával együtt. Forraljuk pár percig. Azonnal távolítsa el, tegyen egy szűrőedényt, és öntse le hideg vízzel. Forralj 4 kemény tojást. Hagyja az összes ételt teljesen kihűlni.
Vágd fel a spárgát, vágd ki a szemeket a csövekből. Hámozzuk meg a tojásokat és vágjuk felekre. Hámozzuk meg a lilahagymát, mossunk meg 3-4 meggyparadicsomot. Vágjon néhány tiszta bazsalikom-ágat vékony csíkokra, ossza fel a paradicsomot, a hagymát vékony félkarikákra vágja.
Keverje össze az összes hozzávalót egy salátástálban. Sózzon meg pár tojást és tegye a tetejére. Öntsön 50 ml rizsecetet egy külön edénybe, oldjon fel benne 0,5 csésze kristálycukrot és egy teáskanál (teteje nélkül) tengeri sót, adjon hozzá egy kés hegyén frissen őrölt fekete borsot. Öntsük a kapott öntetet a salátára. Tálalás előtt hagyjuk 15 percig, és tegyük hűtőbe.
Könnyű saláta tejkukoricával és uborkával
Mossa meg a kukorica fülét, távolítsa el a lombozatot és a szöszöt, forralja 20 percig. Ne sózza meg a vizet. Amikor a kukorica hideg vízben kihűlt, szárítsa meg és vágja le a magokat. Öblítsen le egy nagy friss uborkát, egy csomó kaprot és salátát, hagyja megszáradni az ételt.
Az uborkát csíkokra vágjuk, a salátát kézzel darabokra tépjük, a kaprot felaprítjuk. Keverje össze az étel hozzávalóit, ízesítse majonézzel és sóval.
Saláta rizzsel, kukoricával és zöldségekkel
Forralj fel 2, 5 csésze rizst, tedd egy szűrőedénybe, és öntsd le hideg vízzel. Hagyja megszáradni. Mossa meg a zöldségeket és a gyógynövényeket: egy hüvely vörös kaliforniai paprikából szár és mag nélkül, egy csomó koriander és hagyma toll. Daráljon zöldségeket és gyógynövényeket. Blanszírozzunk egy pohár friss kukoricamagot forrásban lévő vízben 5 percig, szűrőedényben engedjük le.
Készítsük el a zöldséges mártást. Ehhez mártson egy nagy paradicsomot forrásban lévő vízbe, vegye ki és hámozza meg. Távolítsa el a héjat a hagymából, vegye ki a magokat és a szárat egy kis chili paprika hüvelyből. Finoman aprítsa fel a szósz összes hozzávalóját, ízesítse egy citrom frissen facsart levével, ízlés szerint sóval, keverje össze.
Tegye a mártást egy salátástálba, keverje össze rizzsel, paprikával, kukoricával és gyógynövényekkel. Egy külön tálban keverje össze:
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1, 5 evőkanál balzsamecet;
- zúzott fokhagymagerezd;
- egy csipet tengeri só;
- egy csipet fekete bors.
Fűszerezzük a salátát, zárjuk le a fedelet, és hagyjuk állni 2 órán át a hűtőszekrényben.
Mexikói stílusú tacók zöldségekkel, csirkével és kukoricával
A klasszikus mexikói konyhán alapuló érdekes ételhez kukoricatortillát kell vásárolnia a várható adagok számának megfelelően. Forraljuk a csirkemellet puhára, hűtsük le és szétszedjük szálakká. Növényi olajban enyhén sütjük aranybarnára.
Mossa meg és vágjon csíkokra egy nagy friss uborkát, közepes reszelőn reszelje le, nyomja össze. Húzza meg a kukoricamagot az egyik főtt fülből. Öblítse le és szárítsa meg egy kis csomó kaporral, petrezselyemmel, zöldhagymatollal, majd aprítsa fel.
Egy pohár természetes 3% -os joghurtban keverjen össze gyógynövényeket, egy evőkanál citromlevet, 2 zúzott fokhagymagerezdet és ízlés szerint sót. Hajtsa be a tortillát zacskó formájában, és töltse meg hússal, zöldségekkel, öntsön mindent szószral.
Palacsinta kukoricával és cukkinivel
Hámozzon meg 5 friss kukoricacsutkát a levelekből és a rostokból, alaposan öblítse le, 3 percig blansírozza és szórja meg hideg vízzel. Vágja le a szemeket és 15 percig forrásban lévő vízben áztassa.
Válasszuk el a fehéreket 4 tyúktojásból, keverővel habosra verjük, és a sárgáját pár evőkanál kristálycukorral ledaráljuk. Tejcukkit reszelünk le és nyomkodjuk össze. Sózzuk meg és keverjük össze az összes hozzávalót. Folyamatos keverés közben adjon hozzá kis adagokban egy pohár szitált búzalisztet és 0,5 teáskanál sütőport.
Adjon hozzá fehérjéket, mindent jól keverjen össze. Válassza szét a tészta egy részét egy kanállal, és sütje a palacsintákat mindkét oldalon növényi olajban, amíg ropogós. Vágj egy csomó zöldhagymát, keverj össze egy pohár natúr joghurttal, hűtsd le és tálald a palacsintához.
Hideg kukorica leves avokádóval
Az igazi ínyencek már régóta felfigyeltek a kukorica és a trópusi avokádó sikeres kombinációjára. Egy étel elkészítéséhez, megőrizve az összes termék eredeti ízét, hőkezelés nélkül is megteheti. Kiváló választás a hideg leves.
Először meg kell mosni és megszárítani a recept összes összetevőjét: egy uborkát, néhány ág koriandert, paradicsomot és avokádót. Távolítsa el a gödröket a gyümölcsből. Vágja darabokra a termékeket, és görgessen egy turmixgépben. Add a hűtött forralt vizet a püréhez, amíg meg nem kapod a szükséges állagú masszát.
Távolítsa el a gödröt a második avokádóból, vágja szeletekre a pépet. Vágjon egy csomó zöld hagymát karikákra. Öntsön hideg levest egy tálba, keverje össze 0,5 csésze friss kukoricamaggal, gyümölcsdarabokkal és zöldhagymával.
Fűszeres kukoricaleves marhahússal és tojással
Forraljon 200 gramm marhahúst, amíg a hús rostokra nem kezd bomlani. Szűrjük le a húslevest. 7 poharat kellene kapnia. Hűtsük le a marhahúst, szárítsuk meg és vágjuk csíkokra.
Öblítse le a kukorica 4 friss fülét, távolítsa el a megbélyegzéseket és a leveleket, vágja le a szemeket. Hámozzuk meg a hagymát, egy darab friss gyömbérgyökeret (4-5 cm hosszú) és egy fokhagymagerezdet, mindent aprítsunk fel.
Egy mély öntöttvas serpenyőben melegítsen benne 50 ml mogyoróvajat, hagyma, fokhagyma és gyömbér egy percig, keverje össze egy teáskanál tengeri sóval. Öntsön bele 125 ml száraz sherry-t (helyettesíthető kínai rizsborral, száraz fehérborral).
Tartsa az edényt mérsékelt lángon, amíg a folyadék fele el nem párolog belőle. Ezután kombinálja a sütést a húslevessel, tegye a kukoricát és mindent keverjen össze. Forraljuk fel, készítsünk kis hőt és főzzük 25 percig. Távolítsa el az emelkedő habot réselt kanállal.
Tegye a húst a levesbe, öntsön bele egy evőkanál szójaszószt, és egy perc múlva kapcsolja le a tüzet. Hagyja az edényt lehűlni 80 ° C-ra. Seprővel felverünk pár tyúktojást, és villával állandó keverés mellett hozzáadjuk a húsleveshez. Tálaljuk apróra vágott hagymával és kaporral.
Vegetáriánus kukorica brokkoli leves
Mossa meg és hámozza meg a 2 csutka friss kukoricát, vágja le a szemeket. Bontsunk szét 300 gramm brokkolit virágzattá, tegyünk szűrőedénybe és tartsuk folyó víz alatt. Hagyja megszáradni.
Mossunk meg 3-4 burgonyát, hámozzuk meg és vágjuk darabokra. Öblítsük le az édes paprikát és hámozzuk meg, távolítsuk el a szárat, vágjuk fel a gyümölcsöt és pirítsuk meg növényi olajban, amíg megpuhul.
Öntsünk levesvizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, adjunk hozzá kukoricamagot és közepes lángon 25 percig pároljuk. Ízlés szerint adjunk hozzá sót, majd mártsuk a burgonyát a húslevesbe. Amikor puha lesz, mártsa bele a brokkolit a levesbe. 5 perc múlva adjuk hozzá a sütőborsot és a vajat. Forraljuk mérsékelt tűzön 3 percig, majd kapcsoljuk ki a tűzhelyet.
Levesszósz sült kukoricamaggal és zöldségekkel
Ehhez a szórakoztató, tartalmas étkezéshez először friss kukoricát és zöldséget kell sütni. Kapcsolja be a sütőt és állítsa a hőmérsékletet 180 ° C-ra. Amíg a sütő felmelegszik, készítse elő a zöldségeket.
Moss meg pár különböző színű paprikát, chili paprikát. Hámozzon meg 2 fej vöröshagymát és 2-3 gerezd fokhagymát. Alaposan mosson meg 4 friss kukoricacsutkát, távolítsa el a leveleket és a megbélyegzéseket, vágja le a szemeket.
Daráljon zöldséget, távolítsa el a paprikából a magokat és a szárakat. Keverje össze a borsot, a hagymát és a fokhagymát kukoricamaggal, és tegye egy tepsibe. Csepegtessen ¼ csésze növényi olajjal. Fél óráig főzzük a sütőben aranybarnára, majd vegyük ki és hagyjuk kihűlni.
Tegyen egy öntöttvas serpenyőt a tűzre, forraljon bele egy pohár fehérborecetet, és teljesen oldjon fel másfél pohár kristálycukrot. Adjunk hozzá 5 gramm mustármagot és 2,5 gramm kurkumát. Adjunk hozzá sült zöldségeket és kukoricát, keverjük össze és pároljuk lassú tűzön, 25 percig lefedve.
Pár evőkanál kukoricalisztet keverjen ¼ pohár vízbe, vékonyan öntsön egy serpenyőbe, és keverés közben főzze 5 percig. Hűvös sűrű levesszósz, sajttal, felvágottakkal és pácolt zöldségekkel tálaljuk.
