A török gyönyör egy nagyon kellemes és finom ízű keleti csemege. Az édességet Görögországban is nemzeti ételnek tekintik. Néha a desszertet egyszerűen egyetlen szóval hívják - török öröm. Fajtái meglehetősen sokak, de a fő összetevők változatlanok maradnak - a cukor és a keményítő.
Szükséges
- - 1 1/2 csésze cukor;
- 1/2 csésze kukoricakeményítő
- - 100 ml málna vagy eper szirup;
- - citromsav a kés hegyén vagy 1 evőkanál. egy kanál citromlé;
- - 1 pohár porcukor (szóráshoz).
Utasítás
1. lépés
Keverje össze a bogyószirupot, a citromlevet és a cukrot egy vastag fenekű serpenyőben, adjon hozzá kb. 100 ml tiszta szűrt vizet és mérsékelt tűzön főzze, amíg a granulált cukor teljesen fel nem oldódik, alkalmanként fakanállal vagy spatulával megkeverve.
2. lépés
Amikor a keverék felforr, távolítsa el a habot és csökkentse a hőt alacsonyra. Most forraljuk a szirupot, amíg nehéz tesztelni. Ehhez cseppentsen egy csepp keveréket hideg vízbe - kemény „karamellává” kell válnia.
3. lépés
Oldja fel a keményítőt nagyon hideg vízben 1: 3 arányban, hogy ne legyenek csomók. Öntsön hőálló edénybe, és tegye alacsony hőfokon. Addig főzzük, amíg a keverék besűrűsödik, időnként megkeverve. Vegye le a főtt keményítőt a tűzről.
4. lépés
Amikor a szirup elérte a kívánt állagot, adja hozzá a keményítő keveréket. Keverjük és főzzük további 25 percig, amíg kis lángon sűrűsödik, alkalmanként fakanállal megkeverve.
5. lépés
Téglalap alakú formát, tepsit vagy bármilyen alkalmas tálcát takarjon le sütőpapírral vagy élelmiszer-fóliával. Öntsük a tetejére a kissé kihűlt masszát, és nedves kanállal simítsuk meg a felületet. Hagyja 4-5 órán át állni, éjszakára beteheti a hűtőbe.
6. lépés
A fagyasztott masszát négyzet alakú darabokra vágjuk, majd porcukorba forgatjuk. A török öröm száraz kartondobozban tárolható.
