Hogy pelyhes süteményekkel kedveskedjen családjának, nem kell sok időt töltenie azok elkészítésével. Végül is mindig elkészíthet egy gyors házi leveles tésztát, amely nem marad el a szokásos ízétől.
Gyors leveles tészta kefirrel
A főzéshez a következő összetevőkre van szüksége:
- kefir - 250 ml;
- só - csipet;
- csirke tojás - 1 db;
- vaj (helyettesíthető kiváló minőségű margarinnal) - 200 gramm;
- búzaliszt - 450 gramm.
Vegyünk kefirt, amelynek szobahőmérsékletűnek kell lennie, és verünk bele egy tojást, és adjunk hozzá sót. Alaposan keverje össze az összetevőket, majd kezdje el részenként liszt hozzáadását.
Vágjuk a vajat vékony szeletekre. Mártsa bele lisztbe, és tegye félre. Vegyük a tésztát és tekerjük egy rétegbe. Helyezze a vaj harmadát a közepére. Hajtsa össze a tésztát két rétegben, és óvatosan csípje meg a széleket. Ezután ismét kihúzza belőle a réteget. Helyezze a vaj második részét a közepére, majd hajtsa be borítékba, és szorítsa meg a széleit. Ugyanezt tegye a maradék olajjal is. Ezután hajtsa össze a tésztát több rétegben, és tekerje egy rétegbe. Vágja több darabra, tekerje mindegyiket fóliával és tegye a hűtőbe. 30 perc elteltével pite, kifli, samsa és egyéb kulináris élvezetek készítésére használható.
Gyors leveles tészta vízen
Egy ilyen tészta elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- búzaliszt (prémium minőségű) - 3 pohár;
- vaj - 150 g;
- víz - 1 pohár, - sütőpor -1 teáskanál;
- só - csipet;
- cukor - 1 evőkanál. a kanál.
Kombinálja a lisztet cukorral, sóval és sütőporral. Adjon hozzá vizet az összetevőkhöz. Gyúrjon ezek alapján sűrű rugalmas tésztát, nem ragaszkodhat a kezéhez. Helyezzük egy lisztezett asztalra, majd vékonyra tekerjük ki. A tészta vastagsága nem lehet több, mint 3 mm.
A vajat lassú tűzön felolvasztjuk. Liberálisan kenje meg vele a hengerelt tésztát, majd tekerje fel és vágja félbe. Fektessen egy részt a második tetejére, szükséges, hogy az élek egybeesjenek. Vegyünk tésztalapokat és tekerjünk tekercsbe. Ennek eredményeként sok réteg azonnal kialakul. Csomagolja a tésztát műanyag csomagolásba, és tegye a fagyasztóba 15 percre. Ezután vegye ki és hagyja lehűlni 5 percig. Egyengesse a tészta tetejét és gördítse ki. Tekerje fel újra. Most sütésre használhatja. Nemcsak kiváló almás rétest, pitét burgonyával és gombával, kifli lekvárral, hanem más ételeket is készítenek.
Használhatja a sütés után megmaradt leveles tésztát. Ügyeljen arra, hogy műanyag zacskóban tárolja a fagyasztóban.
