A marha- vagy borjúnyelv csemege, vas-tartalma is magas, ezért hasznos a magas vérveszteségben szenvedők és az alacsony hemoglobinszintűek számára. Minden előnye ellenére könnyen elkészíthető - csak forralja fel. De itt van egy hátrány - ezt követően meg kell tisztítania a marhanyelvet, amely főzés közben keratinizált bőrrel borul. Ezt azonban nem lesz nehéz megtenni.
Utasítás
1. lépés
Forrás előtt a nyelvet nem hámozzák meg. Öblítse le hideg vízzel, tegye egy edénybe forrásban lévő vízzel. Amikor a víz ismét felforr, állítsa alacsonyra a hőt, sózza meg a vizet, és hagyja a nyelvet 2 - 2, 5 órán át főni.
2. lépés
A főtt nyelv ízének növelése érdekében egy egész hámozott hagymát, sárgarépát, zellergyökeret vagy paszternákot tehet egy serpenyőbe. Hozzáadhat száraz gyógynövényeket és szegfűborsot is. A nyelv készenlétét villával átszúrva lehet tesztelni. A borjúnyelv főzése kevesebb időt igényel.
3. lépés
Készítsen elő egy tál hideg vizet. Amikor a nyelv megfőtt, vegye ki a serpenyőből és tegye egy tálba, tartsa ott egy percig, és tisztítsa meg. A fehéres sűrű bőrt könnyen és könnyedén el kell távolítani. Olyan helyeken, ahol nem vált el a hústól, tűzdelje meg vagy vágja késsel.
4. lépés
Ezt követően a nyelvet visszahelyezhetjük az edénybe, hogy az teljen aromájával, valamint a zöldségek és fűszerek ízével. Hagyja kihűlni egy serpenyőben a húslevessel együtt.
