Az egészséges és finom ételek széles választéka készíthető a természetben élő állatok húsából. A vadhús olyan termék, amelyet mindig is nagyra értékeltek magas fehérje- és vitamintartalma miatt. Nyugodtan kísérletezhet a szarvashús receptjeivel - egy jól megfőtt bélszín, a nyelv és az őz agya csemegévé válhat. A rénszarvas hús külön dicséretet érdemel.
Szükséges
-
- Szarvas hús - 2 kg
- Sertés zsír - 400 g
- Étolaj - 200 g
- Áfonya - 200 g
- Paradicsompüré - 200 g
- Hagyma - 4 hagyma
- Fokhagyma - 24 szegfűszeg
- Ecet - 4 evőkanál. kanalak
- Bors
- cukor
- só ízlés szerint.
- Víz hús áztatásához (darabos térfogat szerint)
- oltóvíz - "igény szerint".
Utasítás
1. lépés
Készítsen enyhe ecet / víz oldatot az őzhús áztatásához. Először alaposan öblítse le a szempillaspirál darabjait, és távolítsa el az ereket és a filmeket. Áztassa a főtt részeket ebben az oldatban 6 órán át, távolítsa el, kissé szárítsa meg.
2. lépés
Szúrja ki a húst egy kihegyezett kés hegyével, és töltsön bele kis darab szalonnát és apróra vágott fokhagymagerezdeket. Dörzsölje meg a darabokat sóval és borssal. Melegítsük fel a zsírt és barnítsuk meg a húst mindkét oldalon. A hagymát apróra vágjuk, és a hússal aranybarnára sütjük.
3. lépés
Paradicsompürét adunk a húsdarabokhoz és a hagymához, alaposan összekeverjük és további 10-12 percig sütjük. Helyezze az őzhúst egy üstbe (serpenyő, sült, sült), adjon hozzá forró vizet a szükséges szintre, adjon hozzá áfonyát, cukorral pépesítve. Pároljuk a hagyományos módon 1-1,5 órán át.
