A rostos marhahús a helytelen főzés és a nem megfelelő receptek miatt gyakran kemény. Mind a szokatlan összetevők, mind a leggyakoribb szószok elősegítik a marhahús gyengédségét.
Szükséges
-
- Az első recept:
- marhahús - 500 gr;
- kivi - 2 db;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- olívaolaj - 3 evőkanál kanalak;
- só ízlés szerint;
- ízlés szerint őrölt fekete bors.
- A második recepthez:
- marhahús - 500 gr;
- só ízlés szerint;
- bors ízlés szerint;
- citromlé - 2 evőkanál. kanalak;
- tojás - 2 db;
- búzaliszt - 300 gr;
- növényi olaj - 50 gr;
- sajt - 100 gr.
- A harmadik recepthez:
- marhahús - 700 gr;
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak;
- hagyma - 1 db;
- liszt - 1 teáskanál;
- mustár - 1 teáskanál;
- só - 1/2 teáskanál;
- tejföl - 1 pohár.
Utasítás
1. lépés
A marhahús és a kivi esetében hámozzon meg 2 gyümölcsöt, finomra reszelje és tegye egy mély tálba. Vágjon egy font marhahúst vékony, rövid szeletekre, és keverje össze kivi pürével. Annak érdekében, hogy a lé telítetté tegye a húst, hagyja fél órán át a pácban.
2. lépés
Hámozzon meg három gerezd fokhagymát, és nyomjon rajta keresztül a húshoz. Ezután az összes hozzávalót jól keverje össze a kezével. Öntsön 3 evőkanál olívaolajat a nehéz aljú serpenyő aljába, és tegyen egy réteg húst a páclével együtt.
3. lépés
Fűszerezzük a húst sóval és fekete borssal, majd fedjük le vízzel, hogy teljesen ellepje a marhahúst. Fedje le az edényt fedővel és melegítse. Pároljuk a húst alacsony lángon körülbelül 50 percig.
4. lépés
Készítsen pályázati marhahús sajtszeleteket. Ehhez darabokra vágjon 500 gramm húst, és mindkét oldalán jól kalapáljon. Fűszerezzük sóval, borssal és csöpögtetjük 2 evőkanál citromlével. Fél órára tegye félre.
5. lépés
Keverővel vagy habverővel két csirketojást felverünk egy csipet sóval. Helyezzen 300 gramm búzalisztet egy lapos tányérra. A mártásokat tojásba, majd lisztbe mártjuk, és egy serpenyőben növényi olajjal aranybarnára sütjük.
6. lépés
A kész karajokat tegye egy fazékba, és szórja meg reszelt kemény sajttal. A sajt megolvasztásához fedje le az edényt fedéllel és tekerje be egy törülközővel.
7. lépés
Marhahús tejfölös mustárszószban 700 gramm húst vágjon közepes méretű darabokra. Öntsön 3 evőkanál növényi olajat az edény aljára, és adjon hozzá marhahúst. Kockázzon fel egy nagy hagymát, és keverje bele a húst. Fedjük le az edényt fedővel, és tegyük 180 ° C-ra előmelegített sütőbe másfél órára.
8. lépés
Egy teáskanál lisztet őröl meg ugyanannyi mustárral és fél teáskanál sóval. Ezután öntsön egy pohár tejfölt, és adjon hozzá az elkészített keveréket a fazék marhahúshoz és hagymához. Keverje össze az összes hozzávalót, és tegye a sütőbe további 30 percre.
