A marhahús jó vérszegénységre, segít helyreállítani az erőt és csökkenteni a koleszterinszintet. B-vitamint tartalmaz, amely egy személy számára szükséges, és amelynek segítségével a vas felszívódik, valamint egy teljes fehérjét. Főzéskor a marhahús 1% zsírt, 40% vizet és csak 2% fehérjét veszít, ami ezzel a főzési módszerrel szinte teljesen megmarad.
Szükséges
-
- Főtt marhahús esetében:
- 500 g hús;
- 800 g burgonya;
- 2 sárgarépa;
- 1 póréhagyma (vagy 1 fej hagyma);
- fehér retek;
- fűszer;
- só.
- Tormamártáshoz:
- egy evőkanál liszt;
- 2 evőkanál reszelt torma;
- 0,5 csésze tejföl;
- 2 evőkanál ecet;
- vaj;
- fűszer;
- só.
Utasítás
1. lépés
Főtt marhahús. Alaposan öblítse le a marhahúst, tegyen egy teljes darabot (legfeljebb 2 kg) egy serpenyőbe, és öntsön forró forralt vizet úgy, hogy kissé ellepje a húst. Fedje le az edényt fedővel és melegítse. A víz felforralása után réses kanállal távolítsa el a habot, csökkentse a hőt, és két-két és fél órán át főzze a marhahúst.
2. lépés
Az összes zöldséget megpucoljuk, megmossuk és ékekre vágjuk, kivéve a burgonyát. Fél órával a marhahús főzésének vége előtt adjunk hozzá karalábét, sárgarépát, fehérpórét (vagy hagymadarabot) a húsleveshez. Helyezhet 20-40 g zellert, petrezselyemgyökeret vagy paszternákot, két babérlevelet, borsot is, amelyek helyettesíthetők 5-10 g vörös paprikával. Só.
3. lépés
Amikor a hús és a zöldség elkészült, óvatosan lecsepegtetjük a húslevest (a tormamártáshoz szükség lesz rá), és az edényt lefedjük főtt marhahússal.
4. lépés
Hámozzuk meg, mossuk meg és forraljuk fel a burgonyát.
5. lépés
Tálalás előtt a maradék húslevesben melegítsük fel a húst. Ezután vágjuk apró szeletekre, tegyünk egy tálra, adjunk hozzá főtt burgonyát és tegyük le tormamártással.
6. lépés
Tormamártás. Egy evőkanál lisztet megpirítunk egy evőkanál vajjal, hígítjuk egy pohár forró marhahúslevessel, hozzáadunk tejfölt, mindent alaposan összekeverünk és lassú tűzön öt-tíz percig pároljuk.
7. lépés
Készítsük el a tormát. Ehhez: tegyen két evőkanál vajat és ugyanannyi reszelt tormát egy kis serpenyőbe vagy egy serpenyőbe, és enyhén pirítsa meg.
8. lépés
Öntsön bele egy vagy két evőkanál ecetet (a mennyiség a koncentrációtól függ) és ugyanannyi vizet vagy húslevest. Tegyen egy babérlevelet, több borsot és tegye alacsony hőfokon, hogy a folyadék elpárologjon.
9. lépés
Tegyük a főtt tormát az elkészített mártásba, forraljuk fel, majd a tűzről levéve sózzuk meg, adjunk hozzá egy darab vajat és keverjük össze.
