Ha friss és ízletes sajttal szeretné kedveskedni szeretteinek - készítsen nekik feta sajtot. Nagyon egyszerű otthon főzni, a sajt önköltsége egyszerre fog meglepni és örömet szerezni.
Szükséges
-
- 2 liter tej;
- 1, 5-3 evőkanál só;
- 6 csirke tojás;
- 400 gramm tejföl;
- 200 gramm kefir (opcionális).
Utasítás
1. lépés
Vegyünk két liter pasztőrözött tejet (rövid eltarthatósági idővel), öntsük egy legalább 3,5 literes fazékba, adjunk hozzá 2-3 evőkanál sót és forraljuk fel. Abban az esetben, ha enyhén sózott feta sajtot szeretne főzni, tegyen 1, 5 evőkanál sót a tejbe. A tej felforrása után csökkentse a hőt.
2. lépés
Verjen fel 6 tojást, és keverje össze 400 gramm 15-20% zsírtartalmú tejföllel. Adjon még 200 gramm 2,5% zsírtartalmú friss kefirt a keverékhez, ha azt szeretné, hogy a sajt lágy legyen. Csak friss ételeket használjon főzéshez. A tojás és a tejföl keverékét folyamatosan kevergetve lassan öntse a tejbe. Addig főzzük, amíg a tejsavó el nem válik a túrótól, körülbelül öt-hat percet kell várni. Folyamatosan keverje, különben a túró megéghet. Vegyünk egy szitát vagy szűrőt (a sajt alakja függ az alakjától), és fedjük le alját 2-4 rétegben hajtogatott gézzel. Helyezze a szűrőt egy üres serpenyőbe, és öntse bele a sajtmasszát. Várjon körülbelül 10-15 percet, a szérumnak jól le kell folynia, majd az okroshka alapjaként vagy napi használatra, valamint kozmetikai eljárásokra használható.
3. lépés
Fedje le a sajtot minden oldalról a cheesecloth lógó széleivel, és tegye két, lehetőleg fa vágódeszka közé. Töltsön meg egy 1-2 literes edényt vízzel, és fedővel szorosan zárja le, helyezze súlyként a deszkára. A sajtnak nyomás alatt kell maradnia 5-6 órán át. Az idő letelte után vegye ki az üveget a vízből, helyezze át a gézbe csomagolt sajtot az edényekbe, és tegye hűtőbe 1-2 órára. A hűtött sajt teljesen fogyasztható. Ennek eredményeként körülbelül egy kilogramm házi feta sajtot kap.
