A feta sajt az ókor óta ismert nemzeti görög termék. Az igazi feta juhtejből készül, és sós lében tartják. Ezért a sajt kiválasztásakor figyelni kell az összetételre és a tárolási módszerre.
A feta sajt története az ókorban, az ókori Görögországban kezdődött. Ma a juhtejből készült sajt rendkívül népszerű a Földközi-tengeren, és számos étel elkészítésére szolgál, beleértve a híres görög salátát is.
Melyek a sajt jellemzői?
A feta sajt morzsás szerkezetű, túrós illatú, fehér színű, világos krém árnyalatú. Kívülről úgy néz ki, mint egy darab sűrített túrós massza, meglehetősen sűrű állagú. Letörhető, de nem lehet kenni egy darab kenyérre.
A feta Görögország nemzeti terméke, amelyet Homérosz "Az Odüsszea" című verse említ. A feta tejszerű sós íze enyhén savanykás ízű.
A fétát sós lében tartják, apró kockák formájában. Leggyakrabban téglalap alakú, kemény műanyag csomagolásban kerül forgalomba. Ahhoz, hogy élvezhesse a termék természetes ízét, tudnia kell, hogyan kell kiválasztani a megfelelő feta sajtot.
Milyen tulajdonságokra kell figyelnie?
Természetes, hogy a hagyományok szerint elkészített valódi feta sajtot csak Görögországban lehet megvásárolni. A termék azonban még ott is jelentős változásokon ment keresztül, és széles választékban kerül bemutatásra, feltűnően eltérően a klasszikus változattól.
Az igazi feta sajt sűrű konzisztenciájú, és sok apró lyukat képez a légbuborék. Vágáskor a termék nem omlik össze, hanem nagy darabokra törik.
A sajt vásárlásakor ügyelni kell a sóoldat minőségére. Átlátszónak és nem tapadónak kell maradnia. A juhtejnek nyersanyagként jelen kell lennie. Legfeljebb 30% kecsketejet tartalmazhat. Ha a feta sajt sötét árnyalatot kapott, ez azt jelenti, hogy hosszú ideig sóoldat nélkül tárolták.
Az állag és a zsírtartalom függvényében a feta lehet puha, közepes és meglehetősen sűrű. A puha és közepes méretű sajtokból különféle piték készülnek. A sűrű sajtot salátákhoz használják.
A feta sajt zsírtartalma 30-60% között változik. Ezért a termék nem ajánlott diétás ételekhez. Ezenkívül ez egy meglehetősen sós sajt, amelynek rendszeres fogyasztása nem ajánlott a 2-es típusú cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek jelenlétében.
A feta sajt kiválasztásának ismeretében csodálatos, egyedi aromájú és ízű snackeket készíthet. Ennek a fajtának a legközelebbi analógja a bolgár feta sajt.
