Az elektromos gofrisütőnek köszönhetően egyszerűen és gyorsan elkészítheti a finom és illatos gofrit. Süteményként süteményként vagy csövekbe tekerik, amelyeket különféle töltelékekkel szolgálnak fel: főtt sűrített tej, vaj, puding vagy fehérje krém, darált gyümölcs vagy dió massza.
Krémtöltelék recept
Az ostyatekercseket vajjal, fehérjével vagy pudinggal töltheti meg. Mindegyik képes különleges ízt, aromát és színt adni a desszertnek (ha különféle adalékokat és ételfestékeket ad a krémekhez).
A vajkrém elkészítéséhez tejre és tojásra a következő összetevőket kell megtennie:
- 1 csésze kristálycukor;
- 2 tojás;
- ½ vékony pohár tej;
- 200 g vaj.
Először a darált cukrot és a tojásokat jól fel kell őrölni. Melegítsük fel a tejet, és fokozatosan, egy-egy evőkanálnyit, folyamatosan kevergetve adjuk hozzá a cukor-tojás keverékhez. Ezután tegye a kapott homogén keveréket csendes tűzre, és keverés megszűnése nélkül forralja fel a keveréket, majd vegye le a tűzről és hűtse szobahőmérsékletre. Amíg a keverék lehűl, kezdje el habverővel puhítani a vajat. A habverés abbahagyása nélkül apró adagokban adjuk hozzá a fagyasztott keveréket a vajhoz. Ha homogén masszát kap, hozzáadhat aromákat.
A puding tökéletesen alkalmas az ostyatekercsek töltésére. Elkészítéséhez szüksége lesz:
- 2 pohár tej;
- 1 csésze kristálycukor;
- 2-3 tojás;
- 2 evőkanál. l. Liszt;
- vanillin;
- 50 g vaj.
Javasoljuk, hogy a pudingot egy nagy fenekű zománcozott serpenyőben főzzük.
Öntsön tejet egy zománcozott serpenyőbe, és tegye lassú tűzre. Amíg a tej melegszik, a tojásokat granulált cukorral egy tálban simára őröljük. Ezután tegyen lisztet a kapott masszába, és mindent jól keverjen össze, hogy ne legyenek csomók. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, és kezdje el apró adagokban forró tejet önteni a főtt masszába, mindent alaposan megkeverve. A tej 2/3-ával összekeverve öntsük a tál tartalmát a serpenyőbe a maradék tejjel. Annak érdekében, hogy a liszt csomók nélkül készüljön, és a tejszín ne égjen, ne hagyja abba a keverést és ne fokozza a tüzet. Amikor a krém a kívánt állagúra sűrűsödik, kapcsolja le a tüzet, és adja hozzá a vajat. Amíg olvad, folyamatosan keverjük a masszát. Ezután hagyja kihűlni a krémet, és csak ezután adjon hozzá vanillint vagy citrom vagy narancs héját.
Diótöltési recept
Az ostyatekercseket nem csak tejszínnel, hanem gyümölcs- vagy diótöltelékkel is meg lehet tölteni. A diós töltelék elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1½ csésze diómag;
- 1 pohár kristálycukor;
- ¼ pohár méz;
- ¼ h. L. őrölt fahéj vagy kardamom.
Vigye át a megpucolt diót egy darálón. Ezután adjunk hozzá kristálycukrot, fahéjat vagy zúzott kardamomot és mézet. Keverjünk össze mindent alaposan, amíg homogén masszát nem kapunk, és ezután töltsük meg a kész ostya tekercseket.
Diós tölteléket készíthet más recept alapján. Számára szüksége lesz:
- 1 pohár diómag;
- 2/3 csésze kristálycukor;
- vanillin.
A vanillin kívánt esetben fahéjjal vagy zúzott kardamommal helyettesíthető.
Hámozzuk meg a diót, válasszuk ki a magokat és mozsárban törjük össze. Ezután keverje össze granulált cukorral, és enyhén barnítsa meg egy száraz serpenyőben. Ezután a kés hegyén található vanillint és egy kevés vizet adunk a dió-cukor keverékhez, hogy libamasszát kapjunk. Helyezze a főtt diómasszát kész, még meleg ostyákra, és tekerje fel őket.
