A gofritekercsek gyorsan és egyszerűen elkészíthetők. Fontos, hogy jártassággal rendelkezzünk ebben a kérdésben. Az ostyatekercseket sűrített tej, tejszínhab, fagylalt, édes tejszín, valamint darált hús vagy pástétom feltöltésével tálalhatja.
Ostya tekercs alap recept
Mondhatjuk, ez az ostya tekercs készítéséhez szükséges tészta "alapvető" receptje. Számára szüksége lesz:
- 250 g búzaliszt;
- 1 evőkanál. l. sütőpor;
- 1 evőkanál. l. Szahara;
- ½ teáskanál só;
- 3 tojás;
- 200 g vaj;
- 350 ml tej;
- 1-2 evőkanál. l. növényi olaj kenéshez.
A vajat megolvasztjuk a mikrohullámú sütőben vagy alacsony lángon, majd szobahőmérsékletre hűtjük. Egy mély tálban keverje össze a szitált búzalisztet, a sütőport, a kristálycukrot és a sót. Egy másik tálban nagyon jól felverjük a tojásokat, majd hozzáadjuk az olvasztott és kihűlt vajat és tejet. Keverj össze mindent jól. Tegyen mélyedést a száraz keverék közepére, és öntse bele a tojás és a tej keverékét. Ezután gyúrja össze a gofritésztát, az összes hozzávalót óvatosan habosra keveri. A tésztának muffinszerűnek kell lennie. Kívánt esetben ebben a szakaszban a következő összetevők közül egyet vagy többet adhatunk a tésztához:
- 80 g mazsola vagy más lágy szárított gyümölcs apró kockákra vágva;
- 60 g friss vagy fagyasztott málna vagy áfonya;
- 50 g pirított és apróra vágott dió;
- ½ érett banán, vékony szeletekre vágva;
- 40 g apróra vágott szalonna;
- 40 g reszelt sajt;
- 20 g cukrozatlan kókuszdió;
- 25 g reszelt tej vagy étcsokoládé.
Melegítsük fel a gofrisütőt, kenjük meg növényi olajjal, és öntsünk hozzá körülbelül 125 milliliter főtt tésztát (vagy annyit, amennyi a gofrisütő használati utasításában szerepel). Ezután fakanállal, fém spatulával vagy kis merőkanállal simítsa ki a tésztát, és hagyjon kb. 6 mm üres helyet a gofrisütő szélei körül. Zárja le a fedelet és főzze a gofrit aranybarnára. Ezután nagyon óvatosan, egy spatulával segítve távolítsa el az ostyát, és még forrón azonnal szarvával vagy csőbe tekerje. Ezután hűtsük le és töltsük meg a töltelékkel, vagy tálaljuk juharsziruppal, mézzel, lekvárral.
Belga gofritekercs recept
Belga ostyatekercsek készítéséhez a következőket kell tennie:
- 2 ½ tk. száraz élesztő;
- 700 ml tej;
- 3 tojás;
- 170 g sótlan vaj;
- 100 g kristálycukor;
- 1 ½ tk. só;
- 2 teáskanál Vanília kivonat;
- 560 g búzaliszt.
A száraz élesztőt felverjük 60 ml meleg tejjel. Hagyja állni 5 percig, amíg az élesztő fel nem oldódik. Ezután egy mély tálban habosra keverjük a sárgáját, a maradék tejet (hideg) és a vajot, amelyet korábban megolvasztottunk és szobahőmérsékletre hűtöttünk. Adjon granulált cukrot, sót és vanília esszenciát az élesztővel készült keverékhez. Ezután 3 részletben adjuk hozzá a szitált búzalisztet, felváltva a tojás és a tej keverékének 2 adagját. A tojásfehérjét külön verjük fel puha csúcsokig, és öntsük a tésztába. Zárja le a tálat kész gofri tésztával, szorosan fóliával, és tegye meleg helyre egy órára. Ez idő alatt a tészta körülbelül megduplázódik. Keverje össze, hogy opál legyen. Melegítsd fel a gofrisütőt, és öntsd bele az utasításokban meghatározott mennyiségű tésztát, egyengesd be. Helyezze a fedelet a gofrisütőre, és süsse a gofrit aranybarnára. Ezután óvatosan vegye ki és tekerje egy csőbe vagy kürtbe.
