Nagyon sok esetben rossz minőségű hússal történő mérgezés fordul elő. Ennek elkerülése érdekében körültekintően kell eljárnia a romlandó termékek vásárlásával, és ne habozzon figyelembe venni a terméket. Egy friss termék azonosítása meglehetősen egyszerű, színében, illatában és sűrűségében különbözik az elrontott terméktől.
Utasítás
1. lépés
A hús frissességének megállapításának legmegbízhatóbb módja, ha az ujját kitolja az ujjával. Ha ezt követően a felület gyorsan visszaállt korábbi alakjára, akkor a hús friss. Miután hosszabb ideig szobahőmérsékleten feküdt vagy lehűlt, a rostok fellazulása miatt a hús elveszíti sűrű szerkezetét. Préselés után az elavult hús nem tér vissza eredeti alakjába.
2. lépés
A hús színe lehet halványvöröstől a gesztenyebarna színig, ez a paraméter az állat életkorától függ. De a friss húsnak nem szabad kiterjedt sötét foltja lenni, ezek akkor jelennek meg, amikor a terméket 24 óránál hosszabb ideig hagyják szobahőmérsékleten. Természetesen sötét csíkok lehetnek a hús felületén, leggyakrabban a jód rostokból történő felszabadulása következtében keletkeznek - ez nem veszélyes az egészségre. Kerülje a zöldes árnyalatú hús vásárlását. Bár az eladók azt állítják, hogy oxigénnel érintkezve oxidálódott, nem az.
3. lépés
A húst a zsír színe alapján lehetetlen megítélni, lehet teljesen világos vagy sötét is. De a színe semmi esetre sem lehet élénk sárga vagy barna. Ha ilyen zsírszínű húst lát, akkor az állat beteg lehet. A zsír felületén nem lehet nedvesség.
4. lépés
A friss hús enyhén nedves és sima tapintású. Ha kis bemetszést hajt végre, és megnyomja, akkor átlátszó skarlátléből kell kijönnie. Az elavult húsnak zavaros a leve, a felülete egyáltalán lehet száraz, vagy túlságosan nedves és nagyon ragadós.
5. lépés
A minőségi hús illatának kellemesnek kell lennie, néha enyhe tejillattal. Ha az aromának kellemetlen jegyei vannak, arra lehet következtetni, hogy a hús romlott.
Próbáljon csak olyan húst vásárolni, amelynek színe, illata tetszik, és nem okoz gyanút. A hús kiválasztásakor jobb, ha biztonságosan játszik, mint súlyos mérgezést kapni.
