A tőkehalmáj olyan csemege, amely már régóta méltán népszerű az ínyencek körében, nemcsak finom íze, hanem kivételes hasznossága miatt is. Bizonyított, hogy a tőkehal máj erősíti az immunrendszert és az idegrendszert, elősegíti a sejtek regenerálódását és javítja a teljesítményt.
Hogyan főzzünk tőkehalmájat bunda alatt
A tőkehal máj kiváló összetevője a különféle salátáknak. Jobb, ha a GOST szerint készített konzerveket választjuk friss, nem pedig fagyasztott májból. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy ennek a halnak a májja magas kalóriatartalmú termék, ezért jobb, ha a könnyű majonézt választja a saláták öntéséhez. A termék jól passzol tojáshoz, zöldhagymához és főtt zöldséghez. Ezekből az összetevőkből finom és gyengéd pelyhes salátát készíthet - tőkehalmájat bunda alatt. Számára szüksége lesz:
- 1 doboz tőkehal máj (160-200 gramm);
- 1 sárgarépa;
- 1 közepes méretű burgonya;
- 3 tojás;
- néhány zöldhagymatoll;
- 12 darab aszalt szilva;
- só;
- őrölt feketebors;
- majonéz.
Először külön forraljuk fel a sárgarépát, a burgonyát és a tojást. Nyissa ki a konzerv májat, és óvatosan ürítse ki az olajat az üvegből. Vigye a májat egy tálba, és villával pépesítse.
Ezután a főtt zöldségeket és a tojásokat meghámozzuk. A burgonyát és a sárgarépát keverés nélkül reszeljük le durva reszelőn. A keményre főtt tojásokhoz válassza el a fehérjét a sárgájától. A fehéreket durva reszelőn, a sárgáját finom reszelőn reszeljük le. Mossa meg a zöldhagymát, szárítsa meg és aprítsa fel finomra. Forrald le az aszalt szilva forrásban lévő vízzel, vagy áztasd 15 percig meleg vízben. Ezután távolítsa el a magokat, és vágja az aszalt szilva pépét vékony csíkokra.
A bunda alatt lévő tőkehalmájas saláta elrendezhető egy lapos edényben, egy mély salátástálban vagy adagolt tálkákban.
Fektesse rétegesen a salátát. Először tegye a reszelt burgonyát, és kenje meg majonézzel, helyezze rá a tőkehalmájat, tegyen rá apróra vágott zöldhagymát, majd egy réteg főtt sárgarépát és majonézt, majd apróra vágott aszalt szilva és reszelt fehérje, alaposan vonjon be mindent majonézzel és kenje meg a reszelt sárgáját és az apróra vágott hagymát.
Tőkehalmáj bunda alatt pácolt uborkával
A tőkehal májának a bunda alatt történő elkészítéséhez ennek a receptnek megfelelően meg kell tennie:
- 1 doboz konzerv "Cod máj";
- 2-3 burgonya;
- 1-2 közepes méretű sárgarépa;
- 3 tojás;
- 3 savanyúság;
- néhány zöldhagymatoll;
- kemény sajt;
- majonéz;
- fekete bors;
- fűszerek ízlés szerint.
Óvatosan ürítse ki az összes olajat a konzervekből, távolítsa el a babérlevelet, a borsot és más fűszereket, helyezze át a Tesca májat egy tálba, és pépesítse. Forraljuk fel a sárgarépát és a burgonyát héjában vízzel, ízlés szerint fűszerekkel, hűtsük le, hámozzuk meg és külön reszeljük le egy durva reszelőn.
A tojásokat keményre főzzük, folyó hideg víz alatt lehűtjük, meghámozzuk és elválasztjuk a sárgáját a fehérjétől. A sárgáját finom reszelőn, a fehéreket durva reszelőn dörzsölje át.
Megpucoljuk és reszeljük a pácolt uborkát. Ezután enyhén nyomja össze és engedje le a felesleges folyadékot. Mossa meg a zöldhagymát, és apróra vágja. A sajtot reszeljük le.
Holland sajt vagy cheddar jó választás ehhez a saláta opcióhoz.
Fektesse a salátát rétegenként: burgonya, tőkemáj, zöldhagyma, savanyított uborka, mindent jól bevonjon majonézzel, majd tegyen tojásfehérjét, sárgarépát, sajtot, még egy réteg majonézt. Díszítsük reszelt sárgájával, zöldhagymájával, olívabogyóval vagy olajbogyóval.
