Az ilyen ételt, mint a vinigrette, sokan jól ismerik és szeretik. Az enyhén sózott heringet tartalmazó vinaigrette azonban egy teljesen új és hihetetlenül ízletes étel, amelyet könnyű elkészíteni.
Hozzávalók:
- 2 filé enyhén sózott hering;
- 2 burgonyagumó;
- 2 savanyított uborka;
- 1 közepes répa
- 1 sárgarépa;
- 1 hagymafej;
- napraforgóolaj, őrölt fekete bors és só - ízlés szerint.
Készítmény:
- A burgonyagumókat, céklát és sárgarépát alaposan le kell öblíteni folyó vízben, és egy nagy lábasba kell helyezni. A zöldségeket tiszta vízzel öntik, és az edényt forró tűzhelybe küldik.
- A víz forrása után a tűz csökken, és a zöldségeket főzésig főzik. Készenlétüket egyébként nagyon egyszerűen ellenőrizhetjük. Ehhez vegyen egy villát, lehetőleg nem túl éles végekkel, és próbáljon meg szúrni például sárgarépát. Ha ezt könnyedén csinálja, akkor kész a zöldség.
- Ezután készítse elő a heringet, filét kell készítenie belőle. Ehhez különítse el a fejet a halaktól, és húzza ki a belsejét. Ezután egy éles késsel vágja le a bőrt minden széle mentén, és óvatosan, a faroktól kezdve távolítsa el. Ezután válassza le a húst a gerincről és a többi csontról. Ha apró csontok maradnak a filében, csipesszel kihúzhatók.
- Ezután elkezdheti az összes hozzávaló őrlését. Először vágja a halfiléket éles késsel apró kockákra, és öntsön egy mély tálba.
- A hagymát meg kell hámozni, meg kell mosni, és nagyon-nagyon apróra fel kell vágni kockákra.
- A kihűlt főtt zöldségeket is fel kell aprítani, de először el kell távolítani belőlük a héjat. A sárgarépát, a répát és a főtt burgonyagumókat egyaránt éles késsel apró kockákra kell vágni. A felaprított zöldségeket ugyanabba a tálba öntik, mint a heringet és a hagymát.
- Ezután el kell távolítania az uborkák bőrét, és közepes méretű kockákra kell vágnia. Az uborkát összekeverjük más összetevőkkel. Ecetes uborka helyett enyhén sózott vagy savanyított uborkát használhat.
- Kívánt esetben hozzáadhat friss fűszernövényeket, például: kaprot, zöldhagymát, petrezselymet vagy bármi mást.
- Ezután a vinaigrettet olajjal ízesítjük, sózzuk és borsozzuk. Minden összetevőt alaposan össze kell keverni, és 15-20 percig hűvös helyen kell hagyni.
