A sampinyonkák olyan gombák, amelyek nagy számban tartalmaznak az emberi test számára hasznos mikroelemeket. De mivel romlandó termékek közé tartoznak, ismernie kell a tárolásukra vonatkozó szabályokat.
Utasítás
1. lépés
A nyitott gombák legfeljebb 2-3 napig tárolhatók a hűtőszekrényben, mivel felaprózódhatnak és elsötétedhetnek. Műanyag zacskóban a gombák eltarthatósága 6-7 napra nő. Nagyon veszélyes a gombákat hosszabb ideig tárolni - károsíthatják az emberi egészséget.
2. lépés
A gomba eltarthatóságának növelése érdekében a fagyasztóba helyezhetők. Nagyon sokáig ott maradhatnak, anélkül, hogy elvesztenék hasznos tulajdonságait. Ezeket azonban részletekben kell kiolvasztani, és jobb, ha nem fagyasztják újra őket.
3. lépés
A friss gombák fagyasztásához alaposan ki kell öblíteni, szárítani, levágni a felesleget és darabokra vágni. Ha a gomba kicsi, akkor sértetlen maradhat. Ezután a gombákat zsákokba kell tenni, szorosan meg kell kötni és lefagyasztani.
4. lépés
A fagyasztott gombákat megtakaríthatja, ha először egy serpenyőben kis mennyiségű napraforgóolajjal sütjük meg őket. Az így sült gombákat edénybe kell hajtani és lefagyasztani. Az így elkészített gombák eltarthatósága 6 hónap.
5. lépés
Főtt formában is megspórolhatja a gombákat. Ehhez a gombákat meg kell mosni és kissé sós vízben fel kell forralni, lehűteni, jól szárítani, zacskókba tenni és lefagyasztani. A fagyasztott főtt gombák eltarthatósága 6 hónap.
6. lépés
A sampinyonkat pácolással tartósíthatjuk. Ehhez készítse elő a pácot. 1 liter forrásban lévő vízben adjunk hozzá 1 evőkanál sót, 1 teáskanál cukrot, 5 borsó fekete és szegfűborsot, 1 babérlevelet. Adjunk hozzá 1 kg gombát és főzzük 30 percig. Vegyük le a tűzről. Öntsön 50 gramm ecetet és tegyen üvegekbe. Másnap a gombák fogyaszthatók lesznek. Hűtőszekrényben tárolandó.
7. lépés
A gombák tartósításának van egy másik módja - ez a szárítás, amely elvégezhető a sütőben, a napon vagy az árnyékban. A szárított gombák eltarthatósága körülbelül 1 év. Főzés előtt a gombákat 2-3 órán át hideg vízben kell áztatni.
