A káposzta egészséges, ízletes zöldség. Salátákban és pörköltekben aprítva, valamint töltött káposzta alapjaként is használható - csak egy egész káposztalevélbe csomagolva a tölteléket.
Utasítás
1. lépés
A friss káposztafejből nem könnyű levágni a leveleket: hébe-hóba elszakadnak vagy kiderülnek, hogy egyenetlenek. A töltött káposzta elkészítéséhez azonban a leveleknek teljeseknek kell lenniük, különben a töltelék egyszerűen kiesik az alapból. A leveleket a káposzta szárától többféleképpen lehet elválasztani: A sózatlan vizet egy nagy lábasban felforraljuk, hogy a káposzta csonkja könnyen beleférjen a folyadékba. A káposzta fejét mártsa a forrásban lévő vízbe, tegye fel. Várjon néhány percet. Vegye le a káposztát a vízről, kissé hűtse le. Forróra kell vágni a káposztát, de azért, hogy ne égesse el a kezét. Végezzen 4 vágást egy éles késsel a csonk mindkét oldalán. Egy éles kés könnyen belép a párolt káposztafejbe. Pár perc múlva a levágott leveleket a kezével válassza le a szárról. "Fedje fel" őket egy tányéron, és várja meg, amíg elkészül a töltött káposzta tekercs.
2. lépés
Ha nem akarja megkockáztatni a forrásban lévő vízzel, de holnapra káposzta tekercset szeretne főzni, tegye a káposztafejet egy éjszakára a fagyasztóba. Reggel vegye ki, hogy szobahőmérsékleten kiolvassa. Ne próbálja meg mikrohullámú sütővel felgyorsítani ezt a folyamatot! Csak tegye a káposztát egy tálba, hogy a víz kifolyjon, és néhány órán át hagyja „melegedni”. A felolvasztott káposzta hamar puhává válik, és a levelek kézzel könnyen eltávolíthatók a csonkból. Megszabadulhat a káposztalevelek felesleges nedvességétől, ha konyhai szalvétákkal törli őket.
3. lépés
A káposztafejek leveleinek eltávolításának másik módja, hőkezelésnek vetve alá a mikrohullámú sütőben történő melegítés. Válasszon egy káposztát, amely könnyen elfér a sütőben. Mossa meg a káposzta fejét, és óvatosan vágja le a csonkot. Helyezze a káposztát mikrohullámú sütőbe 10 percre. Vegye ki a káposztát, kissé hűtse le, hogy ne égjen meg, és a leveleket távolítsa el a kezével.
